第6章 豆栗黄馍馍 (第2/2页)

“就这么开始蒸了？”裴照野懂吃不懂做，看不明白。
　　
　　“时间紧，加热面团能醒的更快些，”沈宴清压低声音解释，“等会儿揉的时候更省力，蒸出来也更松软。”
　　
　　趁着锅里在蒸东西，她赶紧预备着其他材料。
　　
　　她从坛子里取出两颗冬菜，在清水里洗了两遍，挤干水分，切成细碎的末。刀起刀落间，冬菜的香气愈发浓郁。
　　
　　又切了些蒜末、辣椒丁，葱、姜剁得细细的，和冬菜碎拌在一处。她往里头淋了一小勺香油，再点上几滴酱油、撒些许盐末，用筷子顺着一个方向搅动。
　　
　　直到所有食材均匀地裹上油光，馅料便成了。咸香、微辣、带着葱姜的辛香，光是闻着，就知道包进面里错不了。
　　
　　又从桶里抓了红枣、栗子几颗，她将栗子在案板上拍裂，剥去硬壳，果肉金黄饱满，泛着淡淡的甜香。红枣去核，和栗子肉一起切成碎丁。
　　
　　没过一会儿，蒸笼里的东西该取出来了。面团蒸过果然大了一倍，白白胖胖的，摸上去温热柔软。赤小豆也煮得软烂，用勺子一碾就开，豆香混着淡淡的甜。
　　
　　“你力气大，赶紧帮我把这豆子碾成泥。”沈宴清连碗带碾子一起递给裴照野。
　　
　　面团还温热，沈宴清将它揉匀，一半倒入刚才切好的栗子红枣碎。栗子的金黄、红枣的暗红，星星点点嵌在淡黄色的玉米面团里。
　　
　　剩下一半干净剂子，平均分好，在掌心压扁，将方才调好的冬菜馅儿添进来，馅儿包的满满的，收口朝下，圆鼓鼓的，整整齐齐码在笼屉里。
　　
　　等到一笼菜团子包好，红豆沙也碾好了，接下来做豆栗黄馍馍。
　　
　　面团照例是揪剂、压饼，包入一勺碾好的红豆沙，小心翼翼收口，整成椭圆形的馍馍。动作干净利落，一个胖乎乎的黄馍馍就成型了。
　　
　　她包了一个示范，剩下裴照野也帮忙一起做。
　　
　　两笼一齐上锅，她盖上盖子，裴照野帮忙往灶膛里添柴。火光映着两个人的脸，暖融融的。
　　
　　大火蒸了一刻钟，锅盖边缘冒出白气，沈宴清掀开锅盖，热气腾地扑上来，熏得她眯了眯眼。
　　
　　蒸熟的馒头色泽金黄，一个个暄腾腾的，豆栗黄馍馍蒸得开了花，表面点缀着红色的枣子和金黄的栗。
　　
　　“这肯定好吃。”裴照野咽了咽口水，眼睛直勾勾盯着笼屉里的吃食，“栗子甜，豆子香，又是玉米面做的……”
　　
　　沈宴清见他实在馋得慌，又念他今晚帮忙出力，便拿了一个黄馍馍递给他。
　　
　　他接过，烫得两手倒换，呼呼吹气。心里还念着沈宴清，想与她分食，二人各一半。
　　
　　刚掰开，里头的豆沙细腻绵密，微微冒着热气，甜香直往鼻子里钻。他咬了一大口，滚热的馅料在嘴里化开，烫得龇牙咧嘴，还迫不及待地咽下。
　　
　　偶尔咬到一颗没完全碾碎的豆粒，沙沙糯糯的，口感丰富极了。玉米面的香、栗子的甜、红枣的蜜，几种味道在舌尖上化开，暖意从嘴里一直淌到心里。
　　
　　含含糊糊地说：“好吃……真好吃……”
　　
　　沈宴清看着他这副模样，忍不住弯了弯嘴角。烛火摇曳，映在她脸上，眉眼间带着久违的笑意。
　　
　　下一笼是菜团子，也蒸得正好，表面油光，乾坤都在内里。
　　
　　她低头掰开一个，绿色的馅料露出来，香气浓郁。冬菜经过蒸制，颜色变得更深，带着特有的醇厚咸味，因着姜蒜辣椒和佐料的作用，辛香微辣。
　　
　　她小心地尝了一口，外皮软糯中带着微微的韧劲，味道刚好，咸淡适中，嚼的时候，冬菜碎还带着一点点脆生生的口感，和软糯的外皮形成美妙的对比。没有肉，却比肉更香。
　　
　　“这笼蒸出来，你想办法带一些给小白。”她一边将吃食往带来的布包里装，一边嘱咐裴照野，“毕竟是做下人的，吃食肯定比不上家里。这都是他打小爱吃的，也放得住，让他慢慢吃。”
　　
　　“放心吧。”裴照野拍着胸脯保证，“交给我。”
　　
　　笼屉空了，灶台收拾干净，连一点面粉渣子都没留下。两个人影悄悄退出膳堂，消失在冬夜的黑暗里。
　　
　　回去的时候，同房的姐妹问起，她也只说是心情烦闷，出去走走能散散心。