第三百三十二章 东北最顶级的宴席 (第1/2页)

很快水就烧好了，彪子足足洗了三遍，水才干净。
　　
　　李山河寻思着，左右完事了，这炕也烧过了，确实比原来好烧，那就直接事了拂身去吧。
　　
　　刚准备跟孟爷打声招呼，就被进屋的孟爷和孟奶给拦了下来。
　　
　　“晌午别走了，就搁这吃晌午饭吧，今天知道你要来，昨黑就把肉馅给端屋里了，一大早晨就开始剁酸菜，都给我吵醒了，这给我烦的哦。”
　　
　　孟奶狠狠的踩了孟爷一脚，给孟爷腾的脸上的肉直抽抽，“就你话多，这大岁数了哪来的那么多觉，我看你就是想懒被窝。”
　　
　　孟爷是说也说不过，打也打不过，只能蹲在灶坑前面生闷气。
　　
　　孟奶笑呵呵的对着李山河说道：“大孙子，别走了，奶马上和面，饺子馅都和好了，老头子，把面案子放上。”
　　
　　李山河哪敢让孟爷动手，这大岁数了，再把腰闪了可咋整，虽然昨天孟爷那一记腰马合一的半步崩拳挺有劲的，但是哪有小辈看着长辈干活的道理。
　　
　　“奶，我来，你让我爷歇一会吧。”
　　
　　还不等孟爷动手，李山河就把面案子放在了炕上，孟奶阴阳怪气的说道：“有些人啊，挺大岁数了，还不赶个小孩儿有眼力见。”
　　
　　孟爷被说的一张老脸通红，又无处发泄，只能狠狠的瞪了李山河一眼。
　　
　　李山河无辜的摊了摊手，他算是看出来了，这老两口又是一对儿欢喜冤家，估摸着都干一辈子仗了。
　　
　　“你瞅啥瞅，显你眼珠子大了，赶紧去仓房给我蒯点面去，在把皮冻给划一嘎嗒。”
　　
　　一听见有皮冻，李山河眼前一亮，口水不自觉的从口腔分泌。
　　
　　皮冻这玩意，他可好久没吃到自己家熬的了。
　　
　　皮冻，就是用猪皮熬的冻子，首先要把猪皮洗干净放入锅中，再加上葱姜白酒煮上一段时间。
　　
　　这样是为了去腥，其实正常来做需要加料酒，但是这年头哪来的料酒，放点白酒就算齐活了。
　　
　　煮好之后还得捞出来，刮干净上面的猪毛和猪皮上面的油脂，然后再切成细细的小条，再过一遍清水洗干净。
　　
　　然后在放入锅中继续煮，加点盐当底味，还可以加上点味精，然后就大火一直煮，煮到浓稠，然后倒出来放盆里等冷却好了，就成皮冻了。
　　
　　皮冻还分清冻子和混冻子，清东子就是在最后一步的时候加上点小苏打，做出来的冻子就是透明的。
　　
　　混冻子就是不加小苏打，就没那么透明，不过味道上基本一致。
　　
　　做好的冻子直接切成厚片蘸蒜酱吃就完事了，吃起来又劲道又爽口，配饺子简直就是绝配。
　　
　　小时候熬好的冻子就放在外屋地，一会去吃一口，一会一口，一宿吃半盆
　　
　　以前王淑芬给李山河做过几次，但是后来觉得太费劲，就没再做过了，他馋这一口可是馋好久了。
　　
　　后世在外面吃到的不知道为啥，总感觉差点意思，没想到孟奶竟然做了，今天是有口福了。
　　
　　没一会孟爷就端着皮冻和一盆白面走了进来递给了孟奶，孟奶干脆利落的开始和面。
　　
　　要说别的李山河还能帮得上忙，包饺子实在是有心无力。
　　
　　说出来还挺丢人的，李山河一个纯纯的东北坐地炮子，竟然不会包饺子，在笆篱子里的时候，也有组织过大家一起包饺子。
　　
　　

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