第723章 目标是亚洲地区全部票4（加更） (第2/2页)

上手试了一次，剔骨、调馅、包制、煎制，行云流水，做出来的鸡翅饺子，比小红毛这个原创者还要完美。
　　
　　鸡翅在煎好了之後，自然还不是完整版，还要往锅里加入高汤、芡汁、以及神秘调料和芝士。
　　
　　小红毛没有任何保留。
　　
　　「要用萨摩土鸡熬出高汤，最好是清澈醇厚的鸡汤，不要有太多的浮油油脂。」
　　
　　「这样的话，整个鲜美的味道才会出来。」
　　
　　.
　　
　　熬汤对於许舟来说，可以说是信手拈来。
　　
　　很快。
　　
　　一锅清澈见底的清鸡汤就熬了出来。
　　
　　用法子依旧是用肉糜吸附杂质，以及加入乾货食材增加鸡汤的鲜味，并且乾货完全不会释放杂质。
　　
　　整个鸡汤炖出来完全是清澈见底的。
　　
　　「很完美！」
　　
　　「现在！就剩最後一步了！」
　　
　　小红毛指着高汤和芝士：「第一遍加入高汤，然後洒上芝士！」
　　
　　许舟把高汤淋了上去。
　　
　　用心的感受着整个鸡翅的情况之後，然後才把芝士洒上去。
　　
　　芝士在撒上去加热之後，整个鸡翅瞬间被白色粘稠的芝士丝包裹，奶香味蘸着底下锅底的鸡油油脂，那油脂香和奶香味一下就让整个房间的味道都变香。
　　
　　最後是芡汁了。
　　
　　「芡汁也要加入鸡汤，还有加入酱油、酒、醋、砂糖、芝麻油，以及秘密的调料，番茄汁！」
　　
　　在把番茄汁倒进去之後，芡汁瞬间变得粘稠，有些类似於糖醋汁，但是却又不是糖醋汁。
　　
　　不仅泛着鲜甜，还有一股浓郁的果蔬香味。
　　
　　「这才是这道菜的芡汁！」
　　
　　「也是我的秘密武器！」
　　
　　他说完之後，许舟版本的鸡翅饺子也做好了。
　　
　　小红毛在品尝了之後，吃了一口，又吃了一大口，然後表情有些疑惑和迟疑。
　　
　　.
　　
　　「小舟。」
　　
　　「我怎麽觉得——」
　　
　　他的话犹豫：「我怎麽觉得，你的这份好像比我做的好吃。」
　　
　　整个芡汁非常浓稠。
　　
　　勾芡的手法好像也跟他不一样。
　　
　　芡汁倒下去的时候，鲜活又粘稠，包裹着鸡翅，就像是穿了一层衣服。
　　
　　整个芡汁通透极了。
　　
　　吸上一口，那带着一点点甜味的汁水番茄味道非常浓郁，整个果蔬的果甜比纯粹的糖醋汁要高级多了。
　　
　　「好吃哎！」
　　
　　小红毛三两口的就把这道菜给吞咽了下去。
　　
　　「好了，现在来试试改良版。」
　　
　　许舟继续做。
　　
　　不过在调馅料的时候，把经过炒制的糯米加了进去，也用了在漫画里睿山枝津也的炒制手法。
　　
　　让整个糯米在放进去之前，就已经布满了原始的高汤和油脂香味。
　　
　　等处理完，才和馅料一起填进鸡翅皮里，依旧用小火慢煎到两面金黄酥脆。
　　
　　刚煎好的改良版鸡翅饺子，表皮比原版还要金黄油亮，滋滋地冒着油花，香气比原版更浓郁，糯米的米香混着鸡肉的焦香、肉馅的鲜香，勾得人唾液腺疯狂分泌。
　　
　　1
　　
　　芝士、高汤、芡汁。
　　
　　在完全处理好之後，刚盛出来，等鸡翅稍微凉了一点，立刻拿起一个，吹了吹，狠狠咬下一大口。
　　
　　就在牙齿咬下去的瞬间，小红毛整个人瞬间僵住了。
　　
　　「这个法子————竟然更好吃！」
　　
　　整个糯米本身就黏糊，但是在炒制过了之後，这种现象好了许多。
　　
　　那种油润的香味层层入扣。
　　
　　混合着清甜的芡汁，那番茄酱酸甜的香气混着馅料里原本的韭菜和香菇，竟然是能完美的缓和炒制糯米的油脂香。
　　
　　「这个油，为什麽会这麽香？」
　　
　　整个油脂的感受和鸡油完全不一样！
　　
　　鸡油是清爽带着鲜甜！
　　
　　而从糯米里流出来的油脂，竟然是格外的香醇，是一种浓郁的丝滑的动物油脂带来的迷人香味。
　　
　　无法形容的吸引力！
　　
　　油脂里还被姜沫和大蒜爆香过，哪怕只是干吃这里边的糯米，混合着鸡油和这个神秘油脂，就已经很好吃了！
　　
　　小红毛完全吃得疯狂了。
　　
　　吃了一口又一口。
　　
　　糯米的神秘油脂、鸡油、乳香的芝士。
　　
　　明明是这麽容易油腻的搭配，但是里边的蔬菜不是知道许舟是怎麽处理的，竟然是格外清爽。
　　
　　而旁边，他竟然多搭配了一个薄荷青酱。
　　
　　把鸡翅在蘸一点薄荷青酱，就如同严丝合缝的美味在嘴里迸发，那几层的油脂香，混着蔬菜清甜和乳香味的芝士鸡翅，搭配上这清亮的青酱，好吃至极。
　　
　　越是吃。
　　
　　小红毛就越是想，小舟这随便一改，怎麽会这麽契合！
　　
　　竟然比他原本的菜谱还契合。
　　
　　这跟糯米搭配的神秘油脂，完全醇厚浓郁！不仅香醇！还意外的和芝士非常搭配！
　　
　　「这个神秘油脂————是什麽？」
　　
　　「这个神秘油脂其实并不神秘。」
　　
　　许舟看到小红毛吃了一个又一个，越吃越是对他使用的油脂好奇的样子，只是笑笑：「猜猜看，这个其实很简单。」