61蓝莓蛋糊麻糍 (第1/2页)

当蛋液明显变得浓稠之后，林宸再次将汤锅从火源上移开，搅拌的速度再次加快。
　　
　　随着两根树枝快速搅动，锅内液体的质地逐渐朝着蛋黄酱那种浓稠的质感转变。
　　
　　筷子每转动一圈，酱汁表面就会留下明显的两圈划痕。
　　
　　“天呐，太神奇了，这是什么原理？”
　　
　　屋顶上的安德烈亲眼看着一锅鸭蛋水在这个过程中变成一锅浓郁的酱汁，这种冲击力简直比之前见到的所有烹饪过程都还要令他感到震惊。
　　
　　“吃过培根蛋酱意大利面吗？”
　　
　　“当然吃过……你是说这是鸡蛋酱的做法？不会吧，我一直以为鸡蛋酱是用煮熟的蛋黄和芝士制作的一种意面酱汁。”
　　
　　“原理差不多吧，都是通过使蛋液半凝固从而形成类似奶油酱汁般顺滑的口感，区别在于蛋酱意面是将混合了帕玛森芝士的蛋液倒进煮熟的意面中搅拌，让锅里的余温将蛋液加热至酱汁的粘稠状态。”
　　
　　“而我做的这个，正常来说应该是放牛奶的，牛奶自身带有一定的稠度，更容易凝固，但现在没有，只能多加点菊芋淀粉来使蛋液水糊化。”
　　
　　说着，他手中筷子迅速转上几圈后抬高，浓稠的蛋液糊拉出长长的细丝滴落。
　　
　　“差不多了。”
　　
　　将这锅蛋糊也送到岩缝中加速冷却，顺便将之前熬好的果酱也倒了进去。
　　
　　当他再次走出来时，手里捧着好几大块菊芋淀粉。
　　
　　“这是我之前囤的，所有的量都在这儿了，屋里还剩了一两斤菊芋，估计也做不出多少淀粉来，下次再想吃恐怕得找一片新的菊芋田或者土豆田才行。”
　　
　　“土豆田？”
　　
　　安德烈耳朵微动，精准捕捉到关键词，“我庇护所附近有很多，至少七八十斤应该有的，这玩意泛滥的很快，在野外又没什么天敌。”
　　
　　“什么！你那边有大量的土豆田？？”
　　
　　本来林宸还在发愁没了主食和淀粉以后的日子该怎么过，突如其来的好消息瞬间打消了他的顾虑。
　　
　　土豆因为其独特的特性，一旦发芽后，整株植物都带有一种名叫龙葵素的神经毒素，谁吃谁倒霉。
　　
　　这种独特的性质就导致它在野外完全是个不讲理的存在，可以肆无忌惮地在地里蔓延滋长，不用担心会遭到哪些不开眼的家伙们的迫害。
　　
　　“对啊，我自己家里都已经囤了二十多斤了，要不是实在吃的太腻，又没有其它主食可选择，我才懒得去挖这玩意呢。”
　　
　　老外喜欢吃土豆不假，但他们喜欢的是肉汁土豆泥、肉酱薯条、炸薯格、薯片等加工食品，再不济搞点香辛料裹一裹丢到烤箱里也行。
　　
　　像这样白水煮的或者烤的土豆，对他们来说那是真难以下咽。
　　
　　“明天我跟你走”，林宸激动地握紧拳头，“土豆可是好东西啊，能做的料理多了去了，哪怕只是提取出土豆淀粉，都能更新出很多菜品。”
　　
　　“可以啊，我帮你挖都行，下周记得给我弄点尝尝就好~”
　　
　　对于安德烈来说，吃土豆纯粹只是为了补充碳水，用来给身体提供能量。
　　
　　有选择的话，他还是宁愿吃肉吃到饱。
　　
　　

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