50鸭血菌菇汤 (第2/2页)

豪猪腿肉表面被煎的焦焦的，凝结出了一层薄薄的脆壳。
　　
　　一口咬下，内部丰盈的肉汁在口腔中飙射，软嫩的口感搭配鲜美的味道，让人情不自禁眯起眼睛，享受这一刻的美好。
　　
　　不知道是豪猪本身腥味不重的缘故，还是加了浆果酱的缘故，吃起来竟然没感觉到任何腥味，残留在口腔里的只是块鲜美多汁酸甜可口的厚实肉块。
　　
　　稍稍缓过来的安德烈心有余悸地将小煎锅举在手上，不停地在院子里来回走动，另一只手还快速扇着风，试图通过这种方式让他的午餐快速降温。
　　
　　虽然被烫了个半死，但他依旧没舍得吐掉嘴巴里的那块肉，硬生生扛了下来。
　　
　　“哈啊，厚礼蟹，差点没给我舌头烫熟”，他大口大口咀嚼着嘴巴里那块肉，很快两只眼睛也眯了起来，做出一个ok的手势。
　　
　　“就是这个味道，稍微酸了些，但跟美式烤肉有百分之八十的相似度，原来这些浆果还可以这样用，学会了。”
　　
　　跟上道菜比起来，这道果酱煎肉几乎没有任何难度，哪怕是他，也有信心等回去之后自己复刻出来。
　　
　　在安德烈耐心等待降温的时候，林宸已经用云杉树叶将平底锅刷洗干净，倒了些鸭血汤进去重新加热。
　　
　　趁着空档，取了一小块风干的菊芋淀粉捏碎撒进剩下的豪猪肉丝里，塞点盐码个底味，再用手舀了些水加进去抓拌均匀。
　　
　　原本粉嫩嫩的肉丝经过淀粉水抓揉后，表面覆盖上一层薄薄的白色糊状面衣，看上去有些奇怪。
　　
　　当平底锅中的鸭血汤慢慢开始沸腾，将锅从火上移开，上了浆的肉丝一点点铺进去，然后才重新架到火上。
　　
　　但并不是直接放上去加热，而是用手抓着锅柄悬停在半空，手动调节火力，避免出现沸腾的情况冲散肉丝表面的浆衣。
　　
　　浸泡几分钟后，肉丝明显熟透，再将锅子放到石头上彻底加热，连带着旁边装着鸭血汤的汤锅也一并架过来，切了不少牛肝菌和榆黄蘑丢进去一同炖煮，又将蟹爪藻和风干的地衣也下进去。
　　
　　当汤汁沸腾了几分钟后，再将平底锅中的肉丝倒回汤锅里，抓起一把香菜撕碎后撒进去。
　　
　　“来，中午的最后一道菜，菌菇鸭血汤。”
　　
　　原本对鸭血还稍微有点排斥的安德烈在看到这么一锅内容丰富的汤料后，突然觉得鸭血汤好像也不是那么难以接受的样子。
　　
　　硬要说的话，刚刚吃的两道菜里都加了鸭血汤，也没有任何怪味。
　　
　　而且鸭血煮熟之后并不是自己想象中糊糊的血泥状，还真的如同林宸说的那样，就是血色的豆腐形状。
　　
　　这锅汤算上里面的所有食材起码有四五斤的样子，足够两个成年大汉吃的五饱六饱。
　　
　　快速消灭干净面前的煎肉，连带着锅底的果酱都舔的一干二净。
　　
　　安德烈下意识就想去端那口汤锅，手刚伸出去，突然想起来什么，脸色一变，默默地将手又缩了回去。