18简易版北欧腌 (第1/2页)

“我老家是城市里的，平时几乎见不到这种虫子，也没有食用虫子的习惯，只是在电视节目里看见过，参加节目前也查过科普，知道这种寄生在朽木里的白色蠕虫是野外最优质的蛋白质来源，所以才准备试试看。”
　　
　　平底锅中的白色肥虫在高温的煎至下慢慢变得金黄，柔软的身躯也渐渐变得酥脆。
　　
　　乍一看，倒是有些像放大版的炒米，亦或是大号的咪咪虾条。
　　
　　“可能是因为昨天就已经切了头的原因，光是这样看，似乎倒还可以接受。”
　　
　　在正式出发之前，林宸其实就做好了要吃虫子的心理准备，甚至还去烧烤摊上弄了串蚂蚱尝尝，只是没想到真正来到森林里后，自己的日子比想象中过的还要舒服。
　　
　　但毕竟都参加了荒野独居，不吃点虫子未免有些太说不过去了，再怎么说也算是一种自我挑战。
　　
　　他捏起一根'虾条'，深呼吸几次，眼睛一闭，直接塞到嘴里咀嚼起来。
　　
　　“咔嚓……咔嚓……”
　　
　　酥脆的声响伴随着淡淡肉香，隐隐约约还能品尝到些许坚果的香气，并没有想象中的恶心味道。
　　
　　不经意间蹙起的眉头慢慢松开，再度捏起一根丢进嘴里。
　　
　　“还真别说，这玩意的味道比想象中好太多了，要是再撒点盐巴的话，跟吃酒吧里的小零食也没什么区别。”
　　
　　十来根'虾条'下肚，他有些意犹未尽地舔舔嘴角，感觉自己的胃口被彻底打开。
　　
　　“我看节目里说这种虫子生吃味道也不错，但很可惜，我暂时没有想尝试的想法，在野外能吃熟食还是尽量吃熟食。”
　　
　　一边对着镜头自言自语着，一边将洗干净的野蕨菜对半切断，分批次丢进平底锅里翻炒。
　　
　　“新鲜的蕨菜富含水分，锅里的鱼油量太少，不足以覆盖每根蕨菜表面，为了避免烧焦，必须要保证火力维持在中等偏弱的程度。”
　　
　　“这里的火力没办法调节，所以只能加热一会儿就将平底锅挪开，利用锅中的余温慢慢加热。”
　　
　　“等到蕨菜开始往外冒水的时候，就可以加大火力翻炒，利用它们自身的水分将自己蒸熟。”
　　
　　当锅中蕨菜开始往外冒白烟的时候，空气里便漂浮着一股淡淡的发酵酸味，那是蕨菜特有的味道。
　　
　　这时候的鲑鱼肉也差不多到了腌制的时间，林宸小心翼翼地掀开已经微微有些发白的鱼肉，将中间夹着的野苹果泥全部刮出来。
　　
　　“用强酸性液体腌制三文鱼的时间不能太久，久了它就真的熟了，水分也会大量流失，变成跟金枪鱼罐头差不多的口感，这个时间必须要掌控好。”
　　
　　重新撒了一点点盐巴在鱼肉表面，将它平着摊开，放在用柔软细树枝编织而成的烤网上。
　　
　　再将已经烘烤了有一会儿的苹果木点燃，堆放在烤网下方，让带有果木清香的烟气彻底笼罩鱼肉。
　　
　　“烟熏的过程会比较慢，根据温度高低要经常性地将食材翻面，保证熟度均匀，以我这里的情况，大概半个小时左右就要翻一次面。”
　　
　　

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