第357章 洋大牌反过来跪舔！这就是华夏味道！ (第2/2页)

“第一，‘精品率’。2021年，滇南咖啡豆里能达到专业杯测80分以上精品标准的，只有8%。而到了今年，2024年，这个数字是31.6%！”
　　
　　“第二，‘精深加工率’。以前我们超过80%都是卖原料生豆，但现在，我们自己烘焙、自己做冻干、冷萃液、挂耳包，这个比例，已经反过来了，精深加工率达到了80%！”
　　
　　这两个精准的数字，像两颗重磅炸弹，在直播间里炸开了花。
　　
　　【卧槽！31.6%的精品率！这太恐怖了！】
　　
　　【从8%到31.6%，从20%到80%！这背后是多少人的努力啊！听得我热血沸腾！】
　　
　　【这才是真正的国货之光啊！不是吹牛皮，是实打实的数据！】
　　
　　【品哥是怎么知道这些数据的？他不会是行业内鬼吧？】
　　
　　【哼，凡人就是喜欢卖弄这些数字。】
　　
　　脑海里，小馋猫的声音带着一丝不耐。
　　
　　【说这么多废话，不如直接喝一杯来得实在。能量的品质，是骗不了神的。】
　　
　　陈品无视了系统的催促，继续他的教学。
　　
　　“所以，你们现在看到的，是越来越多的国际大牌，开始反过来追捧滇南豆。星萃咖啡出了滇南臻选，吉运咖啡也把滇南豆当成主打。我们的咖啡豆，去年出口量猛增了358%，荷国、德邦、星条国都在抢。”
　　
　　“时代变了，朋友们。”
　　
　　他总结完，看向已经听得两眼放光的小晴。
　　
　　“理论说完了，现在考考你。如果你是消费者，该怎么选一杯适合自己的滇南咖啡？”
　　
　　小晴一下被问住了，支支吾吾半天，说不出个所以然。
　　
　　陈品笑了笑，对着镜头，竖起三根手指。
　　
　　“记住三个词就够了。”
　　
　　“第一，看产地。”
　　
　　“滇南有普安、宝山、临江等好几个产区，风味各有千秋。没喝过的，可以多试试，找到你最喜欢的那个‘山头’。”
　　
　　“第二，看烘焙度。”
　　
　　“这是重点。”
　　
　　陈品敲了敲桌子，
　　
　　“喜欢明亮的果酸味、花香味的，就选‘浅度烘焙’。喜欢浓郁的坚果、巧克力、焦糖风味的，就选‘中深度烘焙’。没有好坏之分，只有喜好不同。”
　　
　　“别再傻乎乎地进店只会说‘一杯美式’了。”
　　
　　“第三，看品牌与庄园。”
　　
　　“现在有很多优秀的滇南本土品牌，或者专注于某个小产区的精品咖啡庄园。认准他们，基本不会踩雷。”
　　
　　一番话，清晰、实用，瞬间让直播间百万观众感觉自己咖啡知识水平暴涨。
　　
　　【学废了学废了！我感觉我现在去咖啡馆能跟咖啡师对线了！】
　　
　　【浅烘花果香，深烘巧克力！我记住了！明天就去试试！】
　　
　　【这堂课价值百万！品哥直接把咖啡小白和资深装逼犯之间的墙给推倒了！】
　　
　　【这才是知识博主该有的样子！不讲玄学，只讲干货！】
　　
　　“好了，课上完了。”
　　
　　陈品拍了拍手，
　　
　　“该实践了。”
　　
　　他转向吧台，那个专注的年轻人不知何时已经结束了烘焙，正在擦拭吧台。
　　
　　“老板，来三杯手冲。”
　　
　　年轻人抬起头，露出一张干净的脸，他点了点头，带着点地方口音问道：“要喝点哪样豆子嘛？”
　　
　　陈品毫不犹豫地开口。
　　
　　“一杯宝山的，要日晒处理的，浅度烘焙，我想要它花果香气更奔放一点的。”
　　
　　“一杯普安的，水洗处理，中深度烘焙，把它的坚果和黑巧风味做出来。”
　　
　　他顿了顿，看了一眼货架上琳琅满目的豆子。
　　
　　“最后一杯，你帮我选吧。你们店里最近有什么得意之作？处理法或者品种特别一点的。”
　　
　　年轻人听到他这番话，眼睛瞬间一亮，像是找到了知音。
　　
　　他兴奋地从货架顶层拿下一个密封罐：
　　
　　“哦哟，那你可得尝哈这个！我们自家庄园今年才收的，瑰夏品种，整的是个双重厌氧发酵。那个味道嘛……”
　　
　　他咧嘴一笑，露出洁白的牙齿。
　　
　　“你喝了就晓得噻。”