237 吴记川饭又来了新员工 (第2/2页)
徐川多精的人，一看这情形就知道对方不愿细聊，现在确实也不是细聊的时候。
“来一份。”
进店之前，他看见门外的小黑板上写有今日新菜，蒜泥白肉，48元每份。
这个价格不算便宜，毕竟李庄白肉的蒜泥白肉也才卖48元每份，且不说味道怎么样，至少用餐环境比这里好不少。
当然也绝不算贵，蒜泥白肉对肉的品质要求很高，这正是这家店的长处，加上师傅的好厨艺，想来味道绝不会差。
“蒜泥白肉又一份！”
李二郎进厨房里报菜，将点菜单钉在木板上。
和吴记川饭一样，川味饭馆每次推新菜，大多数客人都会点一份尝尝鲜。
转眼间，蒜泥白肉便已卖出去五份。
谢清欢当即按照师父的教学将片好的肉回锅冒一下，然后捞出沥干，每十片一盘，摆好盘，依次淋上复制酱油、红油和蒜末，最后撒上葱花。
“走菜——”
李二郎不负责点菜，因此每桌点了哪些菜他记不太清，上菜之前得先问一句。
好在每张桌子都编了号，虽说数字长得有点奇怪，但很好记。
蒜泥白肉依次上桌。
徐川四人的目光齐刷刷落到盘中。
没有在底下铺豆芽或者黄瓜，好评！
盘中只错落覆着或卷或立、近乎透光的薄切肉片，肥处凝白，瘦处淡粉，黑、红、黄三色酱汁层次分明，翠绿的葱花零星点缀其上，色彩分明，极其诱人。
徐川举筷拌开，浓郁的蒜香混合着酱香和辣油香气瞬间扑了满鼻，四人同时咽了口唾沫。
待调料拌匀，四人纷纷夹起一块白肉。
好刀工！
单看薄可透光的肉片，就知道绝不会差。
肉一入口，蒜泥的独特辛香瞬间充盈口腔，蒜泥的颗粒并不细腻，汁水却很足，与酱油的咸鲜和红油的香辣融为一体，味极丰富，浓香四溢。
肉质果然上佳，一口咬下，肉香十足，肥而不腻，瘦而不柴，四人的牙口都不算好，可这肉片咀嚼起来毫不费劲，三两下便滚落肚皮，唇齿余香。
“嚯！这味道正！”
徐川有段时日没吃过这么正的蒜泥白肉了。
“这肉质，怕不是黑猪二刀……”
“肯定是！和我在其他地方吃的蒜泥白肉完全两码事，做得是真地道！选料、刀工、调味，没一点毛病！”
“老板，来一桶饭！”
自从徐川带三人来吃过一次饭，四人便经常约来这家店打牙祭。
不仅为宋菜而来，更因为吴老板父子实在，舍得用好料，做好菜，哪怕离得远、店里的环境差些又有什么关系？
已经退休的小老头才不在乎这些。
……
“三位客官里面请！”
三天后，李二郎开始尝试独自招呼客人，他甚至能认出不少字了。
他在吴记川饭干了两个多月，许多菜品的名字他虽然不会写，但大致认得。
两边的菜品有一部分重合，只是菜名的写法有所不同。
他起初以为是两种截然不同的文字，后来发现不对，字还是那些字，只是简单许多，辨认起来没那么费劲。
李二郎本就机灵，吴建军教了他几天，他已将菜单上的菜名认得七七八八。
吴铭按每日一至两道新菜的频率教学，不止凉菜，也教徒弟简单易上手的热菜。
谢清欢干劲十足，白天有师父单独传艺，夜晚有柔软温暖的仙家被窝，还有什么不满足的呢？
她虽也渴望学些有难度的菜，但她也知道自己水平尚浅，用师父的话说，仍需沉淀。
期间双双姐来过一回，她倒是想留下来帮忙，却被师父打发回去了。
嘻嘻！
每每想起此事，谢清欢便禁不住一阵窃喜。
她其实并不介意师父区别对待，只要受到优待的人是她。
吴铭倒没有区别对待，主要是因为没有何双双发挥的余地，只经营一家店，他和小谢两个人足够了。
另一个原因是，吴记川饭已经歇业，她一个厨娘每天来店里作甚？且频频出入卧房，万一教外人见着，难免招致非议。
这几天陆陆续续有客人登门订宴，雅间的预定已经排到五天以后了。
至于开张首日的两桌，一桌已经预留给沈廉叔；另一桌则被欧阳修拿下，身为本店的会员，醉翁享有优先预定包间的福利。
转眼又一日。
今天是宋代的八月二十日，现代的9月19日，照例旬休。
趁着休息，吴铭打算把雅间的菜单定下来。
他不对雅间设置低消，小菜一律免费，这些都是蝇头小利，客人随便点两个菜，多的都赚回来了。
店里只吴铭和李二郎两人，二郎连师师的场都不去捧了，一是没钱，二是没这个心思。
他的心思全在眼前这份菜单上，模仿上面的菜名，写了一遍又一遍。
李二郎做梦也想不到，他有朝一日竟能接待天上的客人，这可是祖坟冒青烟的机遇！他虽不曾读过书，却也分得清轻重缓急。
两人各干各的事，同时守着工匠翻修房屋。
至于谢清欢，她早在工匠到来之前先行离店，径往何双双家里洗澡去了，要等入夜后才回来。
“吴掌柜！”
吴铭抬头看去，露出几分笑容：“刘牙郎。”
目光扫过刘牙郎，落到他身后的年轻男子上，莫名觉得有点眼熟。
刘牙郎引着对方跨入店里，叉手行了一礼：“几日不见，贵店竟已大变样了，待翻修罢，生意定当更上层楼！”
吴铭回两句客气话，看向旁边的年轻男子：“这位是……”
对方连忙叉手唱喏：“小的孙福，见过吴掌柜！”
“嗯……”
吴铭轻轻点头，这张脸委实眼熟，这个名字却耳生得紧。
刘牙郎笑道：“孙福原是狄公家里的灶房杂役，前几日狄公离京出知地方，遣散了家中仆役，他因此没了差事。听闻吴掌柜曾为狄公操持宴席，你应该见过他才对。”
“哦！”吴铭恍然，“我是觉得他眼熟，却又不想起在哪儿见过。”
孙福顺着话茬道：“那日有幸见识吴掌柜的手艺，小的真个大开眼界，好生佩服！听闻贵店在招募跑堂伙计，若吴掌柜不嫌，孙某甘愿效劳！”
刘牙郎说道：“孙福进狄府当灶房杂役之前，曾在食肆里干过几年跑堂伙计。家中原有两个姐姐，年前均已出嫁，唯剩一耳聋老母，年事已高。他这些年挣得的钱几乎都给了母亲，是个远近闻名的孝子。”
孙福摆摆手道：“我这些年在狄公府上做工，平日里回不成家，不能伺候母亲，只能给些银钱，哪里敢称‘孝’字？”
“你有此孝心，已经胜过大多数人了。”
吴铭嘴上说着，心想刘牙郎这回终于汲取了教训，把背调做清楚了。
既是孝子，品性自然不坏；又曾在食肆跑过堂，有一定的经验；更何况，他之前在狄家做工，懂得如何侍奉达官贵人，让他负责雅间，再合适不过了。
“吴掌柜以为如何？”
得吴掌柜首肯，刘牙郎立刻伸手入怀摸出契约。
在立契之前，还是要把规矩讲清楚：有哪些活计，每日工作多少时辰，工钱几何……
当然还有最重要的：“你在此间所见所闻，不足为外人道也。”
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ps：我知道大家不爱看现代的剧情，但完全不写也不可能，我只能尽量精简，精简到五千字已经是极限了。差三千字，明天补。