第一千六百一十六章 光禄寺的宴会 (第2/2页)

【我说.圣天子皇帝陛下！】
　　
　　“诶你怎么突然叫那么肉麻？你以前没这么叫过吧？”
　　
　　【你什么时候生第二个！什么时候叫我来吃饭？】
　　
　　商洛一把就把阿波罗尼娅的头按住，把她按到了后面：“丢人.”
　　
　　【谁叫你平时不吃好的嘛.现在有这么好吃，我当然想要再吃一次啦。】
　　
　　“你们平时吃的什么？”朱先烯问。
　　
　　【经常吃糯米饭，就是用香肠和糯米焖出来的。】
　　
　　“啊，我昨天吃的也是这个啊。你不知道吧，本地的腌货里面就属腊肠最有名了——家常的也有家常的风味。再有就是腊肉，不过没有腊肠出名。”
　　
　　“他不是本地人，吃不惯这个。他们罗马人就是爱吃烤肉。”
　　
　　【指正。我是希腊人，我更爱吃明火烤的。】
　　
　　“那罗马人呢？”朱先烯问道。他对罗马那边的口味很好奇。
　　
　　【希腊人爱吃明火烤的，罗马人就更爱吃焖烤出来的了。你看，法厄同和就在那边吃焖炉的烤肉。】
　　
　　“我怎么嗅到了危险的味道。”朱先烯打开烤炉检查了一下，翻个面又盖了回去，“你们那边是不是也有甜的和咸的之类的争端？”
　　
　　烤炉里的肉都已经烤到位了。现在炉子还开着，主要是起到保温的作用，准备可以再刷点酱汁。
　　
　　【我们那里，如果拿烤鸭来说的话就是挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的问题。希腊人喜欢吃明火烤制的，焦脆的味道。罗马人喜欢吃软烂一点的，用焖炉烤出来的。】
　　
　　“嗯”朱先烯想了想，“其实要不是有两头乌这样好的食材，我也觉得焖炉烤要更好吃一些。”
　　
　　焖炉烤鸭、烤肉，和明火烤制是不一样的。
　　
　　它本质上和叫花鸡比较类似，只是叫花鸡需要对食材进行一些加工，而焖烧炉对器具有要求。不过二者有共同的特性，就是尽量少地让食材接触明火，而是用温度并不高的炭火慢慢烤制，用食材自身的水分把食材给焖熟。这样做熟的肉，有充足的时间让脂肪全部融化到肉里去。
　　
　　这时候就有不同的选择。如果想让肉完全不沾染烟熏的风味，就可以用锡纸把肉裹起来。而如果想要一些烟熏风味，就直接让肉暴露在焖烧炉里。如果想要添加一些别的风味，就刷上酱再放进去焖。基本上，就和做焖炉烤鸭差不多。
　　
　　“对了，如果罗马人爱吃焖炉烤的，那她应该爱吃这个。”朱先烯打开烤炉，从里面拿了一块递给商洛，“拿去给她尝尝？你这你先替她尝尝？”
　　
　　“额”商洛看了看四周，自己距离法厄同还有5米，实在是太远了，要走三步才能到。
　　
　　“那我还是自己先尝尝吧！”
　　
　　他吃了一口——这肉只能用入口即化来形容。软烂脱骨而不失其形，在软烂中还保持了肉应该有的口感。
　　
　　“这是怎么做出来的？”