第183章：《烤鳄肉》（6K） (第1/2页)

【唐美君笔记：凯拉巨鳄是岛上的土著生物之一，它们的肉，紧实鲜美，脂肪含量极低，富含蛋白质和胶原蛋白。
　　
　　巨鳄身上，最高级的肉，存在于脊椎骨附近，是很典型的‘里脊肉’，肉质更为细嫩，口感类似最顶级的和牛，但更有嚼劲。
　　
　　值得一提的是，巨鳄的血液，也是不错的食材，可以制成提鲜酱汁，用来浇淋炭烤、铁板烧的鳄鱼肉，简直绝配。
　　
　　骨头亦可用来熬汤，长久食用，可增强体力。
　　
　　此外，可考虑加入‘bb玉米’（35级）或‘臭氧草’（？）烹调，更能激发巨鳄之肉深层次的风味……】
　　
　　夏安合上笔记，表情莫名。
　　
　　这位天才麟厨师前辈的笔记，每一次阅读，都让他心生叹服。
　　
　　前辈显然已经不满于烹饪单一的食材，思维总会转到同时驾驭多种高阶食材上，当然，这也是麟厨师的眼界和格局。
　　
　　根据东野刚的说法。
　　
　　麟厨师级别的答案食谱，便是100%完美烹调多种高阶食材。
　　
　　“先把单一的鳄鱼肉，100%烹饪了，才能有更高的追求。”夏安摇摇头，并不好高骛远，盯看盘子上一块500克净重的鳄鱼肉。
　　
　　在数据化面板上，清晰标注着这块肉，正是凯拉巨鳄的里脊肉。
　　
　　“才波城一郎挺会挑啊，还是他的养子才波朝阳，不着痕迹塞过来的父子福利？”
　　
　　夏安想了想，拿着这块肉，径直找到克劳德·维勒。
　　
　　这个绰号「赤黑行刑者」的深夜料理人，也领取了自己的500克鳄肉，正在使用独门工具，从鳄鱼肉，吸取出鲜血。
　　
　　“可以帮我抽出半碗鲜血吗？”夏安说明来意。
　　
　　克劳德·维勒这个科学狂人装扮与气质的阴沉男，闻言，却是受宠若惊：
　　
　　“呃啊？”
　　
　　“能为您服务，是我的荣幸！”
　　
　　目睹这个阴沉男忙不迭用针筒干活，夏安暗自感慨，这人，出名之后，果然全世界都充斥着善意。
　　
　　不用怀疑，要是他未在东野刚的豪宅扬名，以他新晋特级之身，参与这次的深夜料理人集会，只怕会变得寸步难行，到处是挑衅和不服气。
　　
　　而现在，包括才波朝阳在内的深夜料理人，全都把爪子和牙齿收起来了，貌似一个个很好说话很客气。
　　
　　片刻，夏安拿着小半碗“鳄血”回去。
　　
　　才波朝阳、才波城一郎父子俩凑近上来。
　　
　　“看来夏老板已经决定好做什么菜式了？”才波朝阳道。
　　
　　夏安颔首：“我准备‘炭烤’。”
　　
　　才波朝阳惊疑：“炭烤？烤鳄鱼肉？”
　　
　　“请恕我直言，您手上的鳄鱼肉，是里脊肉，烤的稍老了，嚼劲会过度，显得口感很恶劣。”
　　
　　夏安就笑笑，这个霓虹深夜料理人首领，是在怀疑他对火候的掌控力啊。
　　
　　“但相应的，凯拉巨鳄的肉，鲜美而多汁，炭烤正是很不错且恰当的烹饪方式，可以借助高温，快速锁住肉汁。”
　　
　　见到夏安听不进去他的言语，才波朝阳耸肩，深深地望着夏安：“我决定好的烹饪方式，是‘炖煮’。”
　　
　　说完。
　　
　　才波朝阳留给夏安一个桀骜自信的背影。
　　
　　“这浑小子。”
　　
　　才波城一郎反而替养子赔罪：“咳…夏老板，小年轻就是这样子，不知天高地厚。”
　　
　　夏安笑道：“谁没有年轻的时候嘛，挨几顿毒打，就老实了。”
　　
　　听出了夏安不打算留手，似乎要暴打全体深夜料理人的意思。
　　
　　才波城一郎眼角微微抽搐。
　　
　　那我走？
　　
　　暴打深夜料理人可以，别让我这个“老人家”跟着挨一顿胖揍。
　　
　　回到集会厨房。
　　
　　夏安洗净一块鳄鱼肉，放置在厨台上，并在表面覆盖了一层冰箱保鲜膜。
　　
　　这倒不是啥“醒肉”，而是准备捶打，捣毁肉的肌肉纤维。
　　
　　牛排，猪扒，通常就会用到捶打的处理法。
　　
　　但今时不同往日。
　　
　　夏安不再需要工具锤。
　　
　　拳头。
　　
　　在他氪金点出【射钉枪拳】后，便是最为便捷的厨房锤。
　　
　　他反而要小心控制力道，微操，让体内积攒的食物能量细微而缓慢的涌流出来。
　　
　　而不是像之前，为了破敌制胜，当啥一击秒男。
　　
　　砰，砰，砰……
　　
　　随着轻缓的拳头，一拳拳落下。
　　
　　鳄鱼肉，不是方形的团块状，明显比之前延展开来扁平许多。
　　
　　“完事。”
　　
　　夏安撕掉完好无损的保鲜膜，将肉块提起来。
　　
　　原本紧致的肉块，软绵绵垂挂，肉的纤维被破坏完，并且横截面也明显瘪下去，因此，扁平的肉块，大小面积增加不少。
　　
　　夏安满意的暗暗点头。
　　
　　让肉延展？
　　
　　并不。
　　
　　这仅是表面。
　　
　　深层次的用意是，让肉在烹饪过程中，可以很好适应温度与火候，不易因收缩而变得紧实，干柴。
　　
　　同时么，这样捶打碾压后，破坏纤维结构，腌制也会变得更容易，调味料分子能够充分渗透到肉的内部，使烤肉的味道更加浓郁且均匀。
　　
　　此刻，这一步工序处理完毕后，肉块呈现在夏安的“数据眼”中，界面便新增了【射钉枪拳】词条。
　　
　　“那么，下一个词条是……”
　　
　　接下来就是夏安更熟练和熟悉的领域。
　　
　　该【抚慰之触】发挥了！
　　
　　并未用到什么特殊的烧烤料，夏安就用这间深夜料理人厨房有的盐、孜然、胡椒等日常香辛料。
　　
　　咦。
　　
　　倒是在撒盐揉捏时，夏安显得迟疑了会。
　　
　　他在想，要不要用【红宝石盐】。
　　
　　就是由46级【红宝石蟹】的蟹壳，研磨而成的幻想调味料。
　　
　　这一星期来，夏安悄悄研磨得到了一瓶。
　　
　　“算了。”
　　
　　在这儿用上【红宝石盐】，属于大炮打蚊子。
　　
　　此新型幻想调味料，应该出现在食戟或其它重大场合。
　　
　　暴打一群深夜料理人罢了，犯不着祭出如此大杀器。
　　
　　片刻后。
　　
　　经食技的马杀鸡处理。
　　
　　呈现在“数据眼”中的半成品肉块，显现出第二个【抚慰之触】词条。
　　
　　再下来。
　　
　　就是正式烹调环节。
　　
　　生炭火，整块肉铺在烤网上。
　　
　　一切都在有序展开！
　　
　　嗞嗞嗞——
　　
　　很快，香浓的烤肉味在集会大厅中炸开，仿佛有着某种魔力，瞬间激活了在场每一位深夜料理人的味蕾。
　　
　　“这个味道是……”
　　
　　才波城一郎霍地抬头，凝望夏安所在的厨房。
　　
　　“如此魔法般的味道，是极高完成度烹饪幻想食材才会散发出来的！”
　　
　　“是夏老板！”
　　
　　正把所有食材投进锅子，准备炖煮的才波朝阳，嗅到这一阵烤肉气味，他手中的汤勺“咣铛”一声掉在锅里，水四溅，而他浑然不觉，脸上写满了震惊与难以置信。
　　
　　唰啦——
　　
　　深夜料理人们逐味道而动，不由自主的，向味道之源迈开脚步。
　　
　　于是，夏安的厨房，变成了此次集会的焦点，被团团围住。
　　
　　一双双眼睛，仿佛瞻仰神迹，写满了虔敬。
　　
　　霎时间，整个集会的大厅，反倒陷入了寂静。
　　
　　甚至，就连才波城一郎，都不打算干活了，停下烹饪，到近旁啧啧有声观摩。
　　
　　而夏安早已习惯众目睽睽之下的烹调演绎，要知道，神州夜市的场面更火爆，要面对食客们的疯狂、热情与尖叫呐喊。
　　
　　相较之下，这群深夜料理人安安静静的，不吵扰，就只是看着，氛围好得不行，夏安根本不受一丝影响。
　　
　　又过几分钟。
　　
　　飘荡在众多深夜料理人鼻腔中的烤肉味，更为香醇浓厚了。
　　
　　“完成。”
　　
　　铁夹将整块烤鳄肉夹起，放在了洁净的餐盘上。
　　
　　嗞嗞嗞。
　　
　　人们视线追逐着表面油渍跳动的肉块，个个吞咽口水，眼睛迸发出强烈的食欲之色。
　　
　　“最后…就是调酱汁了。”
　　
　　那么一大块烤肉，缺失了酱汁，味道就会显得薄弱。
　　
　　而且，炎狱、极境火候、射钉枪拳、抚慰之触这些词条都陆续加到菜品上了。
　　
　　那【协律】也不能缺席，调酱汁这一环，正好能让此食技完美发挥。
　　
　　血液倒入小锅煮。
　　
　　生抽、耗油、蜂蜜、叉烧酱等调味品拌进去，加热煮至黏稠。
　　
　　嘀——
　　
　　灯光映照中，闪烁亮光的红色酱汁，浇淋在烤熟的鳄肉上
　　
　　“轰隆！”
　　
　　在众深夜料理人嗅觉中炸裂的味道，突然又拔高到了一个新高度。
　　
　　夏安满意颔首，获取菜品的资料面板。
　　
　　……
　　
　　【菜品：《烤鳄肉》】
　　
　　【综合完成度97%】
　　
　　【食材详情：凯拉巨鳄之肉（97%）、凯拉巨鳄之血（97%）】
　　
　　【词条/特性：协律（大成）、抚慰之触（圆满）、炎狱（伪金）、极境火候（伪金）、食义·市井烟火（绿色）……】
　　
　　……
　　
　　这时，人群让开一条通道。
　　
　　才波朝阳推着轮椅车，而车上面容苍老的时山兵五郎，本来灰败充满死气的眼神，此刻隐隐泛着激动，紧盯着新鲜出炉的菜品。
　　
　　“我闻到了！”时山兵五郎语气满是兴奋，“这是高级菜品的味道！”
　　
　　“幻想食材的丰富滋味，都来自一种被称为美食细胞的物质！”
　　
　　“但只有最为高明的驾驭和烹饪，才能将美食细胞的味道烹饪出来！”
　　
　　夏安端起餐盘，放置在轮椅车的简易用餐板子上：“请慢用，招待不周。”
　　
　　随后，他又递上餐刀和餐叉。
　　
　　“我、我可以吗？”
　　
　　时山兵五郎这个此前心存死志的深夜料理人，现在居然忐忑得像一个初哥。
　　
　　夏安道：“这是我献给这次集会的礼物，随你们怎么处置。”
　　
　　

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