第151章：打破常理的幻想菜品（二合一章节6K） (第1/2页)
又等了约莫十分钟，京妮娜戴上隔热手套，站上灶台，将垒砌在铸铁大锅、石头锅之上的紫砂陶制汽锅，整个儿搬运下来。
她在节目的经纪人凑近上来，压抑着兴奋询问：
“京主厨，这是完成了吗？”
“对，我的菜品完成了！”
京妮娜稍微停留，便轻抬下巴，步伐自信昂扬，脸上带着淡淡的飒爽笑容。
双手稳稳地将紫砂汽锅端举着，一路呈递到演播厅。
要知道，演播厅在菊下楼内部是居中位置，然后选手们的七间厨房，错落分布两侧。
嗯？
京妮娜刚迈上台阶，站在演播厅抬高的木质地板台面上。
恰在此时。
对面位置腾空的7号厨房区域。
一股异香猛地如风暴刮起！
“夏老板也完成了？”
“京妮娜也刚完成，所以两人直接上演龙虎斗？”
现场的转播大屏，立即从京妮娜身上，切换到7号厨房区域近景。
只见，夏安同样跳上灶台，将蒸笼搬卸下来。
奇异而浓郁的香气，正是从蒸笼盖子四溢弥漫的热气中掺杂着，居然蕴含着炸场的澎湃能量。
到此，古菜品已经完成。
夏安并不需要做多余的事情，甚至不需要戴隔热手套，就这么端着大蒸笼，也是三步缩为两步，大步流星向演播厅而来。
镜头跟随着他。
并一直给予热雾弥漫的蒸笼特写镜头。
现场议论声四起，同时，无数正在收看节目的观众们，也不禁在各个地方，热议着蒸笼中古菜品的话题。
“《一统七国炒面》原来是这样做成的？”
“怪哉，历代以来，无数名厨说过这篇经典，但从来没有名厨，当众展示过这个‘上蒸笼’的收尾环节呀！”
“要是夏老板的做法无误，重现出亚刊的《一统七国炒面》，简直完美对应这一期的《神州豪杰》主题！”
“对啊对啊，飞龙骑脸这怎么输？”
此刻，京妮娜已经不奇怪夏安将要端上的菜品，是《一统七国炒面》这道传世经典。
对上足可在神州美食界永流传的经典，说实话，京妮娜内心，可没有她脸上这副淡然微笑和轻抬白皙下巴自信的气场。
京妮娜脚步微微一顿，目视夏安从对面拾级而上，同样站在了演播厅的木地板上，目光闪烁，心中默默的轻语：
“只希望…他端上的，不是发光菜品。”
若是发光菜品。
发光版的《一统七国炒面》。
那直接不用争锋了。
比啥比啊。
发光，寓意着经典古菜品的完成度，直追昔日亚刊的原版。
于是。
已经登台的夏安，和京妮娜对上了眼神，随后两人不约而同地再度迈步，几乎肩并肩，同时把蒸笼、紫砂汽锅稳稳端放在了评审席上。
目睹这一幕。
评审们发愣状，不知该品评哪一位名厨的菜品。
“你先来？”夏安微笑，侧身让开。
他挺无所谓的。
先上，后上。
假若有必胜的把握，就不存在优劣说法。
强者从不会抱怨流程和环境。
“那就我来！”京妮娜并未推辞回去，眉宇间写尽了对自己厨艺作品的自信神采，“这道《汽锅幻想鱼》，是目前我能拿出来的最强菜品！”
汽锅幻想鱼？
闻言，夏安饶有兴趣，看一眼京妮娜放在桌上的紫砂汽锅。
盖子倒是严实，没丝毫鲜味泄露出来。
“你请——”
夏安脸上扬起的笑容中，更多的，是对这位劲敌巅峰至强菜品的好奇。
先不说他自己这个挂壁。
京妮娜，理应就是九星厨艺段位，真正的天花板。
或许，谈不上啥“后无来者”。
但称赞一句“前无古人”并不过分。
毕竟，现代美食界对比古代，简直是多方位的爆炸式发展。
比如食技，幻想食材。
就是昔日亚刊、刘昴星这批厨师所无法接触的。
“我将在此展示，九星厨师，也可以端出将‘美食细胞’入菜的幻想美食！”
京妮娜紧紧盯着夏安的双眸，满脸绝不服输的桀骜之色。
说完。
她横身上前一步，无畏迎向众多评审嘉宾的审视目光。
“滇南的汽锅鱼吗？”
樊老、杨老和刘恒，三人相视后，刘恒便和颜悦色的发问：
“我看的出来，你对汽锅鱼烹饪技法，理解很深，甚至加入了自己的大胆举措……”
“那三层锅子的用意是？”
不愧是人老成精的大佬，开口第一句，便说到了无数观众积压在心中的疑问。
“垒砌三层锅子是吗？”
京妮娜不紧不慢地说：
“其实只有两层，底层的老式熟铁大锅，是装水的蒸锅。”
“至于为何要在石头汽锅上，再垒砌一个紫砂汽锅……”
“因为，我这道菜，是《汽锅鱼》，而非《汽锅鸡》！”
闻言，不少业界厨师稍作思考，便露出恍然之色。
夏安在后，心中也想通了此中关键。
汽锅鱼和汽锅鸡，其实差异很大。
首先，从烹饪时间上。
汽锅鱼，通上蒸汽几分钟，就可出锅开吃了。
毕竟严格来说就是变种的蒸鱼菜品么，而众所周知，鱼肉不能蒸久，否则肉就散架了，严重流失鲜美滋味。
汽锅鸡却截然不同。
讲究越熬味道越醇厚，用紫砂汽锅，通蒸汽后，慢煮五六小时都很常见。
京妮娜的声音在鸦雀无声的现场响彻：
“石汽锅，垫在底层大锅和紫砂汽锅之间，主要就是缓冲作用。”
“彩絮带鱼比寻常带鱼更难蒸透，需要极为细致的火候，而过火了又很容易一拉到底。”
“所以，汹涌直冲的蒸汽，会在石汽锅这层得到缓冲，紫砂汽锅里的彩絮带鱼，得到的，是细腻和绵绵不绝的蒸汽……”
没人说话。
包括夏安，都在思忖工序中蕴含的匠心。
“伱这话，只是其中一个原因吧？”
池啸白接过话头，深深地凝视这名混血且高挑的北美女厨：
“而且还是表层原因。”
“真正促使你构造这个工序的，是你的极境火候！”
京妮娜也没藏着，闻言淡淡笑道：
“可以这么说。”
语罢。
她抬手，微微欠身，做了个请的姿势：
“嘴上说的再多，不如下筷吃一口，我的这道《汽锅幻想鱼》，相信诸位嘉宾会满意的！”
冷肃的嗓音，回荡在古老的楼宇内
甚至于，现场另外五位名厨，汐见润、查尔梅、四宫小次郎等人。
都暂时放下手头的烹调工序，抬头紧紧盯住转播屏。
不得不说，开幕便是龙争虎斗，哪怕是身为选手，他们也超级想亲眼目击这场大战。
这或许就是《菊下楼争霸赛》节目永不褪色的名场面，必不可能错过！
樊老、杨老和刘恒三人相视。
刘恒作为“地主”，从椅子站起来，伸手去揭开紫砂汽锅的盖子。
哗——
刹那，白雾狂涌。
隐约间。
一条五彩斑斓，作势欲飞的“彩龙”，腾云驾雾般，如此惊艳的朦胧美，呈现在节目特写镜头和现场的一双双眼睛中。
“嘶~”
“七彩龙？”
“好漂亮，它要飞起来了！”
要知道，现场多道光柱，直接当头笼罩在气蒸锅上。
可这样的明亮光源反而营造出了神圣氛围，在白雾渐消时，朦胧美也消散一截，可灯光打在细腻的彩絮带鱼上，蒸鱼的肉质纤毫毕现。
如此高光怼着拍。
气蒸锅中盘踞成一团的彩絮带鱼，居然有种不同于朦胧美的白描张力！
极星寮。
幸平创真瞪大眼睛，只觉得浑身鸡皮疙瘩，不受控制的冒起：
“太、太漂亮了吧！”
他激动砸地板道。
“把‘死鱼’蒸出生命感，让死去之物焕发新生，这是多强横的厨艺啊！”
其余小伙伴已经沉醉在直播画面中。
薙切家宅。
“这条带鱼，乍一看，我还以为是活的！”爱丽丝惊声道。
“这就不得不说这女厨的刀工了，明明已经超干净完成宰杀，但在蒸煮后，整条带鱼看不出宰杀死亡痕迹！”才波城一郎赞道。
堂岛银摸着光头，摇头感慨：
“这九星女厨不得了哇，刚才我都在一瞬间觉得，她将一条七彩幼龙放在了锅中蒸！”
而在演播厅。
由刘恒揭盖后。
樊老、杨老也坐不住了，站起来，围住了紫砂汽锅。
几人开始瓜分蒸鱼。
餐碟上，蒸鱼肉滑嫩而不碎。
关键是鱼皮仍光亮完整，满满的精致鲜活感。
而且，和一般蒸鱼不同。
京妮娜的这道汽锅鱼，水份控制得极妙。
三个麟大佬，先后生将鱼肉送进嘴巴，牙齿轻轻一磕。
说不上的鲜味便在口腔里爆炸。
“轰隆！”
麟大佬都动容的滋味，可想而知有多惊艳。
接着，是薙切真凪、池啸白、魏雪琳和另一个刘氏特级刘柏。
四人也相继开始品尝。
“这蒸的火候，妙到极巅啊，没一丝多余汁水！”池啸白吃下后，语气震撼，“就有一种…嗯，一种吃粤式干锅鱼的感觉！”
“醇浓的鲜香，不输干锅鱼，但口感又比干锅鱼软嫩！”
魏雪琳只觉得眼前有一条鲜活的彩絮带鱼在游曳：
“这一口鱼肉，到我嘴巴里，仍在嗤嗤嗤涌流出澎湃的鲜美滋味！我就感觉一嘴咬在了活生生的鱼躯上！”
薙切真凪反应极大，脸颊肉眼可见的潮红：
“深海的彩絮带鱼，身体细而长，因其色彩斑斓如同彩絮飞舞……”
“其肉质非常鲜，煎炸最好，清蒸出来也是上乘佳肴。”
“而它的鱼鳍十分像海带，煮起来也会有高级昆布海带的滋味。”
这位神之舌症状晚期的人妻，都开始不符合人设的碎碎念，胡言乱语，看来美食的冲击力已经让她大脑放空。
而且，在镜头中。
评审嘉宾们从第二口开始，出汗量便开始加剧。
“好热！”
“怎么感觉在蒸桑拿！”
“周围有火炉吗，为什么能这么热！”
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