第 873章 制糖 (第1/2页)

在狮鹫帝国，蜂蜜是贵族财富的重要组成部分，几乎在各大宴会都有蜂蜜的身影。
　　
　　其次就是杏仁糖、蜜饯，无比昂贵。
　　
　　当初刚来夜幕领，厨师会把水果混着肉一块炖。在菲尔德看来无法理解，其实就和后世制作肉食，会加糖一样，是用水果代替糖的无奈之举。
　　
　　“先把果实榨汁、过滤。”
　　
　　菲尔德斗气狂涌，将一筐的果实直接碾碎成渣。
　　
　　随后拿出麻布，将碎果肉包裹，挤压出果汁。
　　
　　“这些渣滓别浪费，纯天然的饲料。”
　　
　　“接下来，把果汁放进铁盆，再把铁盆放水里，隔着水加热。记住，不要直接加热果汁，那样温度过高，会破坏糖的结构，容易烧焦、变色。”
　　
　　隔着水煮，利用沸水间接加热，能稳定控制温度在100度左右。
　　
　　“咕噜噜~”
　　
　　漫长的等待后，果汁开始分层，地下是殷红色，上方则是清澈的透明。
　　
　　耐着性子继续熬煮，水分逐渐蒸发，锅里只留下褐色糖浆。
　　
　　菲尔德用木铲来回搅拌，甜腻气息弥漫。
　　
　　“好香呀，像蜂蜜！”
　　
　　小狐狸擦擦口水，在自己曾经的亚人部落，哪见过这么高端的东西，顿时馋的流口水。
　　
　　菲尔德不管熬煮搅拌。
　　
　　糖浆中的水分消失殆尽，化为褐红粉末。
　　
　　“红糖完成了，就也叫糖粉，果糖。”菲尔德舀了一勺，分给在场众人品尝。
　　
　　“唔~好吃，好甜！”
　　
　　众女喜滋滋品尝后，满脸幸福。
　　
　　其实红糖比白糖更富有营养，天然健康，有活血化瘀的功效，做到这一步就可以售卖了。
　　
　　红糖的缺点也很明显，杂质多，口感差，不如白糖甜，也不如白糖漂亮。
　　
　　最大的缺点，就是不够唬人，卖不出高价。
　　
　　“这和我以前吃的糖差不多哎。”
　　
　　夏洛薇品尝着红糖，想起以前宫内的生活，心情复杂。
　　
　　同时，她心中震撼，自家领主会制作大量皇室专供的东西，该不是和自己一样，也是某国皇室的人吧？
　　
　　“这应该就是豪猪伯爵发家的配方，但在我这里，根本不算什么，它还不算甜。”
　　
　　菲尔德嘿嘿一笑：“给你们来点科技与狠活。”
　　
　　“去给我取硫磺、石灰粉、木炭来。”
　　
　　“啊？”
　　
　　众人傻眼。
　　
　　小狐狸懵逼：“这些东西，可以吃吗？”
　　
　　“笨，这么容易被你们破解，怎么叫科技与狠活。”
　　
　　硫磺是做火药的材料，领地多的是，黄铁矿也可以闷烧出来。
　　
　　石灰粉和木炭更多了。
　　
　　“让人去烧活性炭，煅烧木炭的时候冲入水蒸气就行，或者把木炭和草木灰一起烧。”菲尔德拿出提前备好的图纸，交给工匠。
　　
　　“我先教你们用硫磺离心的方法。”
　　
　　菲尔德觉得，古书记载的“黄泥水制糖”，指的就是“硫磺”，因为硫磺真能制白糖。
　　
　　“烧硫磺，会产生二氧化硫气体，冲入果汁里，能漂白、杀菌。”
　　
　　“然后，加入石灰水，大概是100:1，进行沉淀、过滤、熬煮、除泡沫。”
　　
　　

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