第666章洋柿子酱 (第2/2页)

地窖里的温度低，放个两三天不会坏。
　　
　　把鹿排交给胡美丽，让她去做饭。
　　
　　张红旗又来到地窖，把去年做洋柿子酱用的瓶子抱出来。
　　
　　瓶子都装在一个荆条编的筐子里。
　　
　　盖房子的时候，因为没地方放，张红旗全都放进了地窖。
　　
　　后面也一直没有拿出来。
　　
　　做洋柿子酱，要先把瓶子洗干净，还要把瓶子煮一下，高温杀菌。
　　
　　然后，才能往瓶子里装洋柿子酱。
　　
　　张红旗抱着筐子来到后山，放在小蓄水池边上。
　　
　　又转身回去，继续从地窖往外拿瓶子。
　　
　　去年为了制作洋柿子酱，张红旗可是专门跑了一趟十八连农场。
　　
　　把十八连农场积攒的瓶子，全都弄了过来。
　　
　　这些瓶子，都是装葡萄糖或者生理盐水的瓶子。
　　
　　白洁把瓶子一个个拿出来，放进蓄水池里。
　　
　　拿着刷子，一个瓶子，一个瓶子的洗刷。
　　
　　“这个得用牙刷才行！”张红旗笑着说了一句，转身回到屋里，
　　
　　拿了两个新的牙刷，递给白洁一个。
　　
　　两个人用鞋刷刷瓶子的外面，用牙刷刷瓶子的内壁。
　　
　　孩子们也没闲着。
　　
　　下午做洋柿子酱，孩子们又开始摘洋柿子。
　　
　　把摘下来的洋柿子，都放到小蓄水池边上。
　　
　　等着下午清洗。
　　
　　两人把瓶子洗刷的差不多的时候。
　　
　　胡美丽那边也做好了午饭。
　　
　　过来叫大家吃饭。
　　
　　吃完午饭，继续忙活。
　　
　　先用热水把瓶子烫一遍。
　　
　　然后再放到锅里，用开水煮瓶子，杀菌。
　　
　　之所以要先用热水烫一遍，是为了避免瓶子直接煮，冷胀热缩之下，瓶子炸裂。
　　
　　张红旗把瓶子一个一个放进锅里，开水没过瓶子，盖上锅盖，煮了大约一刻钟。
　　
　　把瓶子捞出来，放在架子上晾着，瓶口朝下，控干水。
　　
　　张红旗这边把瓶子煮好，那边白洁也洗好了一筐洋柿子。
　　
　　洋柿子酱，和后世吃的番茄酱不是一个东西。
　　
　　洋柿子酱，洋柿子也要焯水。
　　
　　洗干净的洋柿子，用热水烫一下，去掉皮。
　　
　　然后切成小块，塞进瓶子里，塞到八分满。
　　
　　然后，冷水上锅蒸煮。
　　
　　蒸煮半个小时，趁热用橡皮塞把瓶口封好。
　　
　　再用塑料布把瓶口包裹起来，用绳子捆好。
　　
　　这样，洋柿子酱就算做好了。
　　
　　这样做出来的洋柿子酱，能保存一整年。
　　
　　是冬天非常难得的一道蔬菜。
　　
　　一连蒸了两锅，五十瓶洋柿子酱，才算结束。
　　
　　“你们要不要也做一点？”张红旗躺在躺椅上，对着白洁和胡美丽问道。
　　
　　“我不用，我和孩子都在你这儿吃饭。
　　
　　做了也没人吃。”胡美丽摇摇头。
　　
　　“我倒是想做，可哪有那么瓶子？”白洁道。
　　
　　白洁马上就要搬去冰城，洋柿子酱，干菜这些，肯定要带过去。
　　
　　冰城的冬天，可没有蔬菜卖。
　　
　　“你想做的话，想办法去买点瓶子不就行了。
　　
　　明天我陪你去县城，黑市上肯定有卖瓶子的。”张红旗笑道。
　　
　　“县城有卖瓶子的？”白洁不太相信张红旗的话。
　　
　　“只要有人买，就会有人买。”张红旗笑道。