第137章炒料盐 (第1/2页)

一上午的时间，也仅仅把所有的猪肉分成一条一条宽七八公分、厚两公分的肉条。
　　
　　并没有开始腌制。
　　
　　就这样，家里的盆也不够用的，还是王老牛和白洁又跑了一趟大队部。
　　
　　从大队部的仓库里拿了不少大木盆回来。
　　
　　大队部的仓库里之所以有这么多大木盆，还得益于五十年代末的大锅饭。
　　
　　准确说是集体大食堂。
　　
　　为了搞好大食堂，大队部专门用石头，建了一个很宽敞的食堂。
　　
　　还买回来不少的锅碗瓢盆。
　　
　　后面大食堂撤了，各自回家吃饭。
　　
　　但是，这些买回来的锅碗瓢盆，属于集体财产，谁也不敢私分。
　　
　　就全部放进了仓库里。
　　
　　原来的大食堂就变成了大队部的小食堂。
　　
　　接待上级领导，也负责给大队部和民兵队做饭。
　　
　　农忙的时候，才会给社员管饭。
　　
　　所有的猪肉条，全都泡在水盆里。
　　
　　需要时间化冻。
　　
　　“老牛叔，上午多亏你帮忙，不然可弄不完。
　　
　　中午咱爷俩好好喝两杯。”张红旗笑着挽留王老牛。
　　
　　“行，中午喝两杯！”王老牛很爽快的答应下来。
　　
　　中午饭菜很丰盛，醋溜肉条，红烧排骨，东北版回锅肉，干菇炒肉，干豆角炒肉，爆炒豆干，醋溜白菜，酸辣土豆丝。
　　
　　八个热菜，外加一个油炸花生米、小葱蘸酱。
　　
　　凑了十个菜。
　　
　　张红旗拿出鹿血酒，给王老牛倒了一杯，“老牛叔，先来一杯鹿血酒，再喝白的。”
　　
　　“好，你泡的这个鹿血酒，确实比我泡的鹿血酒好。”王老牛端起酒杯，一口闷了，才开口说道。
　　
　　王老牛的话不多，只时不时和张红旗碰一下酒杯。
　　
　　因为王老牛在的原因，七仙女也都很安静。
　　
　　喝了大约半斤酒，王老牛就不再喝，转而开始吃饭。
　　
　　午饭很快结束，王老牛赶着马爬犁离开。
　　
　　七仙女和白洁、胡美丽几人去收拾碗筷。
　　
　　张红旗则来到厨房，炒盐。
　　
　　炒盐炒可不光是盐，里面还花椒、有八角、茴香、桂皮、香叶这些大料。
　　
　　好在，这些大料是炒菜的调料，同时也是中药。
　　
　　卫生室里有不少。
　　
　　炒好的料盐散发着浓郁的香气，张红旗用铲子轻轻翻动，确保每一粒盐都均匀地裹上了香料的味道。
　　
　　灶膛里的柴火噼啪作响，张红旗动作很迅速，很专注。
　　
　　“红旗，你炒的这料盐真香啊！"胡美丽不知何时站在了厨房门口。
　　
　　“香吧？这是从川省那边传过来的方子。
　　
　　我炒的这个是五香味的料盐。
　　
　　等以后，再炒一个麻辣口的。”张红旗回头笑着说道。
　　
　　“还有麻辣口的料盐？”胡美丽好奇道
　　
　　“你这话说的，川省那边无辣不欢，一顿饭没有辣椒都吃不下饭去。
　　
　　就好像咱们东北这边，吃饭没有大酱吃不下饭一样。”张红旗笑道。
　　
　　“那是，咱们东北这嘎达，就喜欢吃一口大葱蘸大酱。”胡美丽恍然点点头。
　　
　　很快，张红旗把五香味的料盐炒好，接着又开始炒制麻辣味料盐。
　　
　　麻辣味的料盐，味道很冲，张红旗被刺激的眼泪鼻涕横流。
　　
　　好在，炒料盐不需要太长时间，很快就把麻辣口料盐炒好。
　　
　　

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