第三十九章 上天给你说好话 (第2/2页)

水缸里攒了两天的鱼，三十多条鲫鱼和十来条鲤鱼，全部放血、刮鳞、开膛、清洗。内脏扔进院角的沤肥坑，鱼头切下来放进大锅里熬汤底。
　　
　　田小满六点来了，一看院子里的架势就明白了：“良哥，今天全腌？”
　　
　　“二十条腌。剩下的，你按嫂子的法子做一批酱鱼。”
　　
　　“酱鱼？”
　　
　　李汉良从灶房的铁皮盒子里取出林浅溪留的配方纸，翻到背面。背面最下头有一行小字，是林浅溪临走前加的——“酱鱼做法：豆酱三分、黄酒一分、姜末少许。大火蒸半个时辰，晾凉后可存放半月。”
　　
　　田小满歪着头看了一遍：“嫂子还留了这个？”
　　
　　“她想得比你多。”
　　
　　酱鱼是新品类。
　　
　　鱼干走的是常温保存、长期存放的路子，适合送礼和囤年货。酱鱼走的是即食路子——开包就能吃，下酒下饭都行。
　　
　　两毛钱成本的鱼，做成酱鱼卖四毛五，利润率跟鱼干差不多，但加工时间短了一半。
　　
　　这个品类是林浅溪走之前提的。李汉良当时没放在心上，现在想想，这女人的商业直觉比他以为的还好。
　　
　　上午十点，虎子从水库巡完回来了。
　　
　　“良叔，死鱼苗少了！今天只捞了三条。”
　　
　　“草把子的效果出来了。”
　　
　　虎子蹲在院门口看田小满腌鱼，看得入迷。
　　
　　“虎子，你来。”李汉良把一把盐递给他，“撒鱼身上，均匀，别堆。”
　　
　　虎子小心翼翼地把盐撒在鱼身上，每撒一把就停下来看看分布。
　　
　　“多了。中间那条少一点。”
　　
　　“这样？”
　　
　　“差不多。记住，大鱼多撒，小鱼少撒。大鱼肉厚，盐渗不透就会烂心。”
　　
　　虎子认真地点了头，嘴里默念着“大鱼多撒小鱼少撒”。
　　
　　田小满在旁边看着这一幕，忍不住嘀咕了一句：“良哥，你这是在教他呢？”
　　
　　“多一个人会干，我就少操一份心。”
　　
　　这话说得轻描淡写，但田小满听出了别的意思——良哥在培养人手。
　　
　　中午做饭的时候，李二婶又来了。这回不是送饭，是来“串门”。
　　
　　“汉良，你家灶王爷的画换了没有？”
　　
　　“没有。”
　　
　　“那可不行！小年得请新灶王。”李二婶从怀里掏出一张灶王像，花花绿绿的年画样式，“这是我从镇上供销社买的，多放了一张给你。贴上贴上。”
　　
　　李汉良接过来看了看，灶王爷和灶王奶奶并排坐着，两边写着“上天言好事，下界保平安”。
　　
　　“二婶，我不太会贴这个。”
　　
　　“啥不会？灶台上头抹点糨糊一按就行了。来来来，我给你弄。”
　　
　　李二婶挽起袖子就进了灶房，从锅底下铲了点锅底灰和面，搅巴搅巴当糨糊用，把灶王像端端正正贴在了灶台正上方。
　　
　　“成了。今晚上灶里放三粒糖，让灶王爷嘴甜甜的，上天给你说好话。”
　　
　　“二婶，我家没糖。”
　　
　　“没糖？”李二婶瞪了他一眼，从兜里摸出三颗水果糖——硬的，红纸包的，“给。留着晚上用。”
　　
　　李汉良看着手心里那三颗糖，沉默了一下。
　　
　　他上辈子过了四十多个小年，有钱之后买得起整箱的巧克力和进口糖果，但从来没有人在灶台上给他贴过灶王爷，也没有人塞过三颗水果糖。
　　
　　“谢谢二婶。”