第319章 IH加热和加压才是关键 (第2/2页)

“传统的电饭锅，都采用底盘加热的方式，热量从下往上传导，效率低，而且容易造成米饭上下口感不均。”
　　
　　“而我们的这台旗舰产品，采用的是IH电磁加热技术。”
　　
　　“IH电磁加热？”马乐和王藤对视一眼，这个词，他们还是第一次听说。
　　
　　“是的。”工程师解释道，“简单来说，就是在锅体的侧面和底部，都缠绕上电磁线圈，通过高频交变电流，产生磁场，让金属内胆自身直接发热，而不是通过热传导。”
　　
　　“这种方式，可以实现对整个内胆的立体环绕式加热，火力更猛，也更均匀，煮出来的米饭，自然就更好吃了。”
　　
　　马乐听完，瞬间飙出了一句搜得斯奈。
　　
　　原来如此！
　　
　　一直以来，国内的电饭锅厂商，都在内胆涂层上内卷，什么黄晶、黑晶、陶晶……各种概念层出不穷，但本质上，都还是底盘加热。
　　
　　而岛国这边的产品，在加热原理上就和国内那些电饭煲不同。
　　
　　“除了这两点，还有一个被很多人忽略的关键。”工程师顿了顿，又补充道，“那就是压力。”
　　
　　“压力？”
　　
　　“没错。”工程师指了指电饭锅的锅盖，“这台电饭锅，在工作时，内部可以形成1.05个大气压的微高压环境，这使得锅内的沸点，可以从100摄氏度，提升到104至105摄氏度。”
　　
　　“不要小看这几度的提升，对于米饭中的淀粉来说，这足以让它的糊化程度，达到一个全新的高度，米饭的口感，自然也就更加软糯香甜。”
　　
　　IH电磁加热。
　　
　　微高压。
　　
　　复合材料内胆。
　　
　　马乐和王藤对视一眼，现在算是明白了，为什么岛国的电饭锅比国内的好用了。
　　
　　这不是什么玄学，也不是什么工匠精神，这就是赤裸裸的，技术代差。
　　
　　岛国的这口锅，就跟一个精密仪器一样，全方位的精确控制温度，加热，和压力。
　　
　　那做出来的东西能不好吃？
　　
　　“藤田先生，”马乐的语气，变得无比郑重，“这种IH电磁加热技术，专利壁垒很高吗？”
　　
　　名叫藤田的工程师想了想，回答道：“核心的专利，主要集中在几个老牌厂商手里，比如松下、东芝、还有我们虎牌，不过，大部分基础专利，在上世纪九十年代末，就已经陆续到期了。”
　　
　　“也就是说，”王藤的眼睛亮了起来，“我们现在如果自己做，并不存在不可逾越的专利障碍？”
　　
　　藤田点了点头。
　　
　　“理论上是这样。但是，IH技术的难点，不在于专利，而在于对电磁线圈的设计、功率的控制，以及与内胆材质的匹配，这需要大量的实验数据积累，不是一朝一夕就能完成的。”
　　
　　两人坐在饭馆里，看着那碗已经被研究了无数遍的白米饭，陷入了沉思。
　　
　　回国。
　　
　　必须回国。
　　
　　完全知道原理了，红星还做不出来？
　　
　　必须得做出来好不好。
　　
　　这可是我马乐做生态链的第一个重点项目。
　　
　　还是我自己挑的项目，必须得做好了。
　　
　　国内的消费者，凭什么要花几千块钱，从岛国背电饭锅回来？
　　
　　就凭他们起步早吗？