第七十五章刺身娃娃 (第1/2页)

最近酒博士李二豆跟着了魔似的。睡着时梦里是丈母娘，醒着时眼前是丈母娘，工作时酒瓶子倒映着丈母娘。有一次吃饭，丈母娘的脸庞居然从荷包蛋上生动地浮现出来。丈母娘的举手投足、一颦一笑，甚至带着栗子味儿的屁，都令李二豆痴迷。他每周戴着鸭舌帽混进阶梯教室时都即幸福，又矛盾。他即希望岳母大人发现自己，又害怕岳母大人发现自己。“我想*你”四个大字始终萦绕在脑海之中，驱之不散。
　　
　　美岳母不紧不慢的悦耳话语依旧像盛夏里下午三四点钟的潮水，温嘟嘟地包裹着李二豆。别人听到的是课程，而李二豆听到的却是乐符。“古人云君子远庖厨，屁话！没有厨师哪来的美食，没有美食，以何佐美酒？没有美酒，何来千古名篇？说这话的人就是个老杂毛。也许有人会说君子远庖厨的意思是不忍杀生，更是屁话中的屁话。不忍杀生为什么要吃？而且还吃得那么津津有味嘞？不忍杀生为什么想吃鱼？甚至想吃熊掌嘞？虚伪！虚伪的伪君子。依我看，生命就是为了被宰杀，生命存在的意义和价值就是成为美食。美食家的一句赞誉是对逝去生命最好的总结，最高的嘉奖！只有成为美食才不枉此生。所以我们身为厨师的首要任务就是将凡是能吃的生命全部加工成美食，即使是有毒的、不能吃的，也要想尽一切办法，使之变得可以食用。比如剧毒的河豚，比如恶心的蛆虫。如果单纯只为了吃，厨师就失去了存在的意义。不但要吃，还要吃得美，吃得艺术。从这个角度来讲，我们都是艺术家。如果世界上还有哪种生命没有通过我们艺术家的手被加工成为美味佳肴，那就是我们伟大工作的缺失，那就是我们需要奋发努力的方向！”
　　
　　台下响起一个掌声，然后是稀稀拉拉的掌声，最后掌声雷动。正如匹诺曹里的那句经典台词：村口的狗叫了，于是村里的狗也跟着一起叫，它们也不知道为什么叫，叫得什么意思，但是跟着叫。村口那只狗就是李二豆，只有他知道为什么叫。
　　
　　夏云希教授用手势将经久不衰的掌声压下去，然后拿起粉笔，点点画画，黑板上便出现四个龙飞凤舞的大字——“刺身娃娃”。台下发出悉悉索索的议论和几声沉闷的惊呼。夏教授潇洒地丢掉粉笔头，一边拍打手上的粉末一边说到：“今天来听课的大多数都是新生。在以前的课程中我们曾讲过，身为一名厨师，不允许滥用感情。宰杀是每一名厨师的必修课，也是必过的心理关，是迈入厨师神圣殿堂的门槛。所以我们要放下对生命的怜惜，克服杀生的恐惧。当然，光做到这两点还是不够的，宰杀是一门学问。听过我课的老学员们都知道，被宰杀的动物是有怨念的。这些怨念堆积在体内，就会产生毒素。即影响口感，同时也会对食客的健康造成不良影响。因此我们要出其不意，使其来不及反应。传统的一棍打晕的土办法早已淘汰，酒精麻醉法也有弊端，酒精残留可能导致部分食客过敏。那么目前最先进的宰杀方法就是电击休克法，该方法也是国际公认的最人道的屠宰方式，被宰杀者几乎感觉不到痛苦。那么好，接下来就有请我们的食材闪亮登场！”夏教授连击两掌，后台接收到信号，幕布缓缓拉开。所有目光聚焦之下，一名身着典雅旗袍的美貌小姐，推着一辆高档鎏金餐车走向前台。餐车平台上载着一只黑天鹅绒罩起来的四方箱体，十分神秘。虽然看不见内里的情形，但学员们明显听到里面哇哇地哭嘞。夏教授示意旗袍小姐揭开罩子，全场屏住呼吸，瞪大双眼。可是罩子只揭开一半，面向观众的一面仍是遮挡住的，台下响起零星嘘声表达抗议。
　　
　　“同学们，请允许我先卖个关子。”夏教授拿起一个连着线的小开关，说：“这里面是一口盛着水的鱼缸，水里通着导线。只要我按下红色按钮，里面的小家伙立马就会被电晕。”话音刚落，夏教授的大拇指已经按了下去。“哇哇的哭声”戛然而止，取而代之的是剧烈的搅水声，夹杂着似有若无的电流声。不消半分钟，一切归于平静。台下观众的心脏仿佛被一只无形的大手牵着的无数根丝线同时揪紧，现场窒息感拉满。有的学员的额头或者鼻尖已经微微渗出汗液。“大家不必担心，它只是被电晕了过去。这里有一个重点，可以电晕，但决不能电死。因为电死后会影响放血效果，所以电压大小要精准掌控。接下来第二个重点来了，我们要趁着小家伙醒来之前，迅速结果它，并完成放血工作。这样它就如同在睡梦中死去，察觉不到一丝痛苦，当然也就不会产生怨念。这一过程要在五分钟之内完成。画面血腥，考虑到照顾新学员的感受，这一波操作我会在遮挡下完成。关于宰杀、放血以及剥皮的手法，后续会有详细的视频讲解下发到各班级，供新生们观摩、学习。”
　　
　　

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