第一百四十三章 不想回头 (第2/2页)

“张勇跟我在后厨，单子一多就按顺序做，不接插队的口头单。”
　　
　　张勇点头，立刻把贴单板拿出来，贴在墙上。
　　
　　单子开始一张张贴上去。
　　
　　清蒸鱼、家常豆腐、狮子头、季节限定鱼。
　　
　　后厨的油锅一响，整间店像被点燃。
　　
　　忙到一点半，最热那一波过去。
　　
　　可人还是没断。
　　
　　有的客人吃完了还拉着朋友又来一趟，像是要把“推荐店”这件事落实到嘴里。
　　
　　一桌年轻人吃着吃着，忽然抬头问林晓。
　　
　　“你们是连锁吗？怎么两家店？”
　　
　　林晓一时没反应过来，目光往后厨飘。
　　
　　程意刚好出来拿盘子，听见这句，顺手接了。
　　
　　“不是连锁。”
　　
　　她把盘子放下。
　　
　　“老街那家是老店，这家是新开的。味道一样，人也一样。”
　　
　　年轻人笑了。
　　
　　“那就是分店？那挺厉害的。”
　　
　　她只点了点头，微笑一下，又转身进后厨。
　　
　　下午四点，运营部的人果然来了。
　　
　　还是那个白衬衫小伙子，进门先握手。
　　
　　“恭喜啊，程老板。”
　　
　　他看了一眼排队的人。
　　
　　“效果挺好。”
　　
　　程意擦了擦手。
　　
　　“谢谢。”
　　
　　小伙子把一张纸递过来。
　　
　　“周末试吃摊位，我们给你们安排在中庭靠电梯口的位置，人流最好。”
　　
　　他停了停，把后半句说得更清楚。
　　
　　“但摊位要做免费试吃，你们得准备小份，控制成本。”
　　
　　赵婶一听“免费”，眉头先皱了一下。
　　
　　“免费试吃那得送出去多少？”
　　
　　程意没急着答，先问清楚一件事：“摊位时间几点到几点？”
　　
　　“上午十点到下午四点。”
　　
　　“人流预计多少？”
　　
　　“至少一千。”
　　
　　张勇倒吸一口气。
　　
　　“一千份？”
　　
　　小伙子赶紧摆手。
　　
　　“不是一千份都吃你家，但你们得有准备，别到时候排队排到摊位没了，人家反而骂。”
　　
　　程意点头。
　　
　　“我们可以做。”
　　
　　她把话说得清楚。
　　
　　“但我有两个条件。”
　　
　　小伙子愣了一下。
　　
　　“你说。”
　　
　　“第一，摊位周围要有电和热水。”
　　
　　“第二，试吃不做鱼，做豆腐和狮子头小份，避免食材风险。商场要配合保温。”
　　
　　小伙子想了想。
　　
　　“电和热水能给。”
　　
　　他笑了一下：“可以，你这思路很清楚。”
　　
　　程意把纸收下。
　　
　　“那就定周末。”
　　
　　运营部小伙子走后，赵婶还是有点发愁。
　　
　　“免费送出去，我心疼。”
　　
　　程意把账本翻到镇南这页。
　　
　　“这是广告费。”
　　
　　她指着今天的流水。
　　
　　“今天排队的人里，有一半是看了屏幕才来的。周末试吃要是做得好，下周工作日就会有人来吃正餐。”
　　
　　赵婶这才点头。
　　
　　“那咱怎么准备？”
　　
　　程意想了想，把话落到具体事上。
　　
　　“狮子头做一锅小的，蒸熟切块。”
　　
　　“豆腐做成小方块，煎一下再烧，收汁重一点，放冷也有味。”
　　
　　“每份做成两口的量，拿在手里不滴汤。”
　　
　　张勇在旁边听得直点头。
　　
　　“这好做，还省事。”
　　
　　林晓忽然想起什么，脸色又紧了一点。
　　
　　“周末人多，万一有人又来闹呢？”
　　
　　程意看向她。
　　
　　“有可能，所以我们提前准备。”