第一百二十四章 招待所试吃 (第1/2页)

程意没否认，也没骂。
　　
　　她把本子摊开，把六个人的口味偏好一条条写清楚。
　　
　　“明天这桌，我要做得让他们挑不出不合适。”
　　
　　“不是靠一句话顶回去，是靠每个人碗里那口味都对。”
　　
　　赵婶看着那几条偏好，咽了口唾沫。
　　
　　“那你准备做啥？”
　　
　　程意没讲虚的，直接给出方案。
　　
　　“不吃辣的，做清蒸或清汤。”
　　
　　“口味重的，做酱香和回甜。”
　　
　　“剩下的，做一盘鲜的、一盘家常的。”
　　
　　她把笔一放，语气平常，却很笃定。
　　
　　“明天中午，他们吃完要是还想换人，就得说清楚到底换什么。”
　　
　　晚上关门后，程意没急着睡。
　　
　　她把招待所那六个人的口味在本子上又写了一遍。
　　
　　不吃辣的，怕不怕葱姜蒜。
　　
　　口味重的，是爱咸还是爱酱。
　　
　　剩下那几个“随便”，随便通常最难伺候，因为他们吃完一句“也就那样”，你连改哪里都不知道。
　　
　　张勇在后厨刷锅，刷着刷着抬头。
　　
　　“要不明天就做两种菜？清淡一份，重口一份，让他们自己夹。”
　　
　　程意把笔放下，抬眼看他。
　　
　　“他们要是真愿意自己夹，就不会加这桌试吃。”
　　
　　她把话说得很清楚：“他们是要看我们能不能把每个人照顾到，照顾不到就说你不专业。”
　　
　　张勇挠挠头，明白了。
　　
　　赵婶在旁边听着，嘴上硬，眼神却担心。
　　
　　“那你打算弄几道？别搞一堆花里胡哨的，到时候忙中出错更糟。”
　　
　　程意点头。
　　
　　“六道。”
　　
　　她说得很实在：“不多不少，正好把口味分开，摆盘也好看，吃起来不乱。”
　　
　　张勇皱眉诧异道：“六道还不多？”
　　
　　程意把六个人的口味在纸上圈了圈。
　　
　　“不吃辣的要一道主菜，口味重的要两道压得住，其余的用两道家常撑住。”
　　
　　她停了停，又说了一句：“再来一道汤，汤能收口，也最容易让人觉得舒服。”
　　
　　赵婶一听“汤能收口”，立刻点头。
　　
　　“这个我懂，吃完一口热汤，人就没那么挑。”
　　
　　程意笑了下。
　　
　　“对。”
　　
　　她把菜单写下来，一道一道落在纸上，名字不花哨，都是能听懂的菜。
　　
　　第一道：清蒸鱼，姜葱去腥，味清，给不吃辣的。
　　
　　第二道：红烧狮子头，酱香厚，给口味重的。
　　
　　第三道：酱爆茄子，香辣可控，能把“重口”的嘴堵住。
　　
　　第四道：宫保鸡丁，辣度可调，酸甜也能撑住。
　　
　　第五道：家常豆腐，入口软，最能让“随便”的人找不到毛病。
　　
　　第六道：清汤白菜丸子汤，清爽收尾。
　　
　　张勇看完咂舌。
　　
　　“你这套听着就像能把人嘴堵住。”
　　
　　程意没笑太早，她把最关键的点说清楚。
　　
　　“明天最怕的不是他们挑。”
　　
　　她看着张勇：“最怕他们一桌人吃出来的味不一致，谁说咸谁说淡，最后变成‘你们不稳定’。”
　　
　　张勇点头，立刻问细节。
　　
　　“那怎么做能稳住味？”
　　
　　程意没用那些听不懂的说法，她用最具体的动作讲。
　　
　　

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