第八十六章 用心做好每一餐 (第2/2页)

“鸡块压住场面，茄子提香，白菜最后出锅，汤用萝卜和肉丸顶住。”
　　
　　张勇听明白了，嘴里吐出一口气，手脚也跟着利索起来。
　　
　　前厅照常有人进门。
　　
　　赵婶本来想把门半掩着，程意看了她一眼，她就把门板放回去。
　　
　　客人要等，赵婶就先说明白，等得起就坐，等不起就改天。
　　
　　她脸上还挂着笑，心里却像压着一块石头，生怕谁一句话把这口锅掀翻。
　　
　　锅热了，油一响，葱姜蒜香味冲出来，后厨一下紧张起来，又一下变得清醒。
　　
　　程意盯着大锅翻鸡块，酱色慢慢裹上去，鸡皮紧起来，汁水往回收。
　　
　　赵婶闻着味道，心里那根线才松一点。
　　
　　“这味儿出来了。”
　　
　　张勇守着米饭，时不时掀盖看水汽，眼睛盯得发红。
　　
　　米香一出来，他嘴里还不忘念叨一句。
　　
　　“别压死，压死口感就差了。”
　　
　　赵婶瞪他：“你现在还讲究这个？”
　　
　　张勇梗着脖子。
　　
　　“人都盯着呢，更得讲究。”
　　
　　茄子那口锅是最敏感的。
　　
　　程意亲自盯着，油温不过火，茄子一下锅就迅速翻开。
　　
　　让它均匀吃油，软得差不多就立刻起锅，调好的汁再回锅收一遍。
　　
　　香味一顶出来，赵婶端盘出去时都觉得脚底有劲了。
　　
　　可她刚走到前厅，就看见门口有人站着，眼睛往里扫，像在数人，像在等事。
　　
　　赵婶心里一紧，还是把盘子放稳。
　　
　　“菜来了，慢用。”
　　
　　她回到后厨，把声音压得低得不能再低。
　　
　　“门口又有人瞅着。”
　　
　　程意没让她分神。
　　
　　“别理，准备装盒。”
　　
　　饭盒摞出来，盖子全打开，摆成两排。
　　
　　赵婶动作快，但每一步都很小心，她怕的不是忙，是忙里出错。
　　
　　张勇开始盛饭，勺子落得规矩，米粒颗颗分明。
　　
　　汤那边也没闲着。
　　
　　赵婶搓肉丸，搓得飞快，搓完就下滚水，肉丸浮上来时她才发现自己后背全湿了。
　　
　　门铃又响了。
　　
　　上午来问供餐的那个后勤男人跑进来，额头全是汗，像一路没停过。
　　
　　“程老板，临时改了。”
　　
　　他喘着气。
　　
　　“明天那八十份，领导说今天下午就要，三点半之前得送到招待所后门。”
　　
　　赵婶差点骂出来，硬生生咬住舌尖。
　　
　　张勇的勺子停在半空，脸一下白了。
　　
　　“现在才说？”
　　
　　那男人急得手直抖。
　　
　　“我也是刚接到通知，你要是顶不住，我就得去找别家。”
　　
　　这句话说完，前厅那两个人的目光明显往门帘这边挪了一下，像是终于等到能抓住的动静。
　　
　　赵婶心里一团火，恨不得冲出去把门口那些眼睛全骂走。
　　
　　程意没急着答应也没跟对方争。
　　
　　她先问最关键的：“接收人是谁，电话多少？”
　　
　　后勤男人赶紧把一张纸递过来，写得潦草却齐全。
　　
　　程意看完，把纸折好塞进围裙口袋。
　　
　　“你回去，让接收人三点二十到后门等我，晚一分钟我就掉头。”
　　
　　那男人连连点头，转身就跑。
　　
　　后厨开始真正进入紧绷。
　　
　　鸡块那口大锅收汁到最后一遍，程意关火起锅，赵婶端盆，张勇分菜，汤最后封口。
　　
　　饭盒盖子扣下去的声音连成一片，听着像雨点砸在桌上。