第258章：寻师问艺 宴帖相托 (第2/2页)

“那哪能啊。”江霖拍着胸脯保证，吊儿郎当地说，“严师出高徒，您老当年怎么教我的，我就怎么教我徒弟，保证不丢咱们师门的脸。”
　　
　　“你这话，还算有点谱。”谢明志点了点头，脸上的笑意收了收，语气也严肃了几分，又绕回了收徒弟的正题上。
　　
　　“你说收徒弟，到底该看什么？我总觉得，手艺差点没关系，可以慢慢练，可心性要是不行，就算天赋再高，也教不出来。”江霖收起了嬉皮笑脸，认认真真地问师傅。
　　
　　“你这话，算是说到点子上了。”谢明志点了点头，语气也严肃了几分，“咱们学手艺的，尤其是学厨的，先学做人，再学做菜。心性是第一位的，得能沉下心，能吃得了苦，得有良心，不能走歪路。天赋、悟性，那都是其次的。”
　　
　　老爷子拿起一颗象棋子，在手里摩挲着，一字一句地说：“手艺差，没关系，十年不行二十年，天天在灶台前练，总能练出来。可心性要是歪了，手艺再好，也成不了大器，甚至还会拿着这身手艺，去做坏事。咱们做川菜的，一锅红油，一勺豆瓣，用的都是良心食材，做的是入口的东西，心要是歪了，菜就永远做不好。”
　　
　　“当年我收你，不是因为你天赋有多高，是因为你小子虽然看着吊儿郎当，没个正形，可心里有股韧劲，能吃苦，心也正。就算是当年最难的时候，你也没想着拿手里的手艺，去走歪门邪道，去赚那些昧良心的钱，这就够了。你收徒弟，也照着这个标准找，准没错。”
　　
　　江霖认认真真地听着，把师傅的话一字一句都记在了心里，点了点头：“我知道了，师傅。”
　　
　　“也不用急。”谢明志摆了摆手，又恢复了那副慢悠悠的样子，“收徒弟不是小事，得看缘分，慢慢找，总能找到个合心意的。急急忙忙找一个，不合适，到时候不仅耽误了人家孩子，也砸了咱们师门的招牌。”
　　
　　“我明白。”江霖笑着应下，又嬉皮笑脸地凑上去，“再说了，这不还有您老给我把关吗？就算我找到了，也得带来给您老人家看看，您点头了，我才能收，是不是？”
　　
　　“算你小子还有点良心，没忘了我这个老东西。”谢明志哼了一声，眼里却满是笑意。
　　
　　师徒俩坐在院子里，就着一杯老鹰茶，你一句我一句地贫着嘴，聊着天。江霖跟师傅说着槐香小馆里的事，说着老方带了个徒弟叫林默，天天在后厨里练刀工，被老方骂得头都抬不起来，切坏的肉都够喂饱巷口的流浪狗了；说着大师兄的卤味档口生意越来越好，每天下午五点不到，卤牛肉就卖断货了；说着小师妹的小吃档口新调了凉虾的红糖水，夏天一到，天天门口排着长队；说着念念上了幼儿园，天天回家叽叽喳喳地跟他说幼儿园里的趣事，还说要跟着他学炒菜，给天上的哥哥吃。
　　
　　谢明志就坐在那里，慢悠悠地喝着茶，听着他说，时不时插一句嘴，怼他两句，眼里却满是温和的笑意。
　　
　　聊着聊着，眼瞅着就到了中午，太阳升到了头顶，院子里的花椒树投下一片阴凉。江霖摸了摸肚子，嬉皮笑脸地看着师傅：“师傅，这都中午了，您老总不能让我空着肚子回去吧？我想吃您老做的家常豆瓣鱼了，还有您炒的麻婆豆腐，好久没吃您做的了，馋得我口水都快流下来了。”
　　
　　“你小子，来我这儿一趟，不蹭我一顿饭，是不会走的，是不是？”谢明志瞪了他一眼，却还是站起身，“等着，我去给你做。上辈子真是欠了你的，这辈子来给你当厨子。”
　　
　　“那可不是，谁让您是我师傅呢？一日为师，终身为父，您给我做顿饭，不是应该的吗？”江霖笑得一脸无赖，连忙起身跟在师傅身后，“我给您打下手，刮鱼鳞、择菜、洗姜蒜，绝不让您老一个人忙活。”
　　
　　谢明志的手艺，是蓉城川菜界的泰斗级水平，最见功底的，从来都不是什么繁复的大菜，恰恰是最家常的川菜。一道家常豆瓣鱼，要选鲜活的草鱼，改刀腌渍，用郫县老豆瓣炒出红油，加仔姜、蒜米、泡椒熬出汤底，鱼煮得嫩而不腥，最后淋上一勺滚烫的花椒油，香气能飘满整条巷子。还有麻婆豆腐，要做到麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜，七字俱全，豆腐嫩而不碎，肉末酥香不柴，最考验厨师对火候的把控。
　　
　　师徒俩在厨房里忙活起来，江霖手脚麻利地刮鱼鳞、抠鱼鳃，把草鱼处理得干干净净，又择了葱姜蒜，切了泡椒、仔姜丝，嘴上依旧没个正形，时不时跟师傅贫两句，说他当年学做豆瓣鱼，把鱼煮碎了，被师傅罚着切了一下午的泡椒。谢明志嘴上骂着他没出息，手上的动作却没停，锅里的红油炒得香气四溢，整个院子里都飘着鱼鲜和豆瓣的香气。
　　
　　半个多小时的功夫，一桌子菜就端上了石桌。一盆红油亮泽的家常豆瓣鱼，一盘麻、辣、鲜、香的麻婆豆腐，一份焦香入味的盐煎肉，还有一锅暖乎乎的连锅汤，配着刚蒸好的米饭，全是江霖从小吃到大的味道。
　　
　　江霖拿起筷子，先夹了一块鱼肉，嫩得入口即化，鲜辣入味，吃得他眼睛都亮了，一边吃一边夸：“还是您老的手艺厉害，我就算是再练十年，也赶不上您老这水平。这豆瓣鱼，绝了！”
　　
　　“少跟我在这儿拍马屁。”谢明志嘴上骂着，却不停给他夹菜，“多吃点，看你瘦的，肯定又是天天在店里忙，不好好吃饭。回头我就找心玥说说，让她好好管管你。”
　　
　　江霖嘿嘿笑着，也不反驳，只顾着埋头干饭，一碗米饭很快就见了底。
　　
　　吃完饭，江霖手脚麻利地把碗筷收拾了，洗得干干净净，又给师傅泡了一壶新的老鹰茶，师徒俩重新坐回院子里的石凳上。谢明志喝了一口茶，忽然想起了什么，看着江霖说：“对了，还有个事，要你去办一下。”
　　
　　“什么事？您老吩咐。”江霖立刻坐直了身子，看着师傅。
　　
　　“下个礼拜五晚上，蓉城国际酒店，有个川菜界的高级商谈宴会，是市餐饮协会和咱们几个老字号一起办的，咱们川菜界有头有脸的人，都会去。”谢明志慢悠悠地说，“协会给我发了帖子，让我过去坐主桌。你也知道，我这年纪大了，不爱凑这种热闹，也懒得跑那么远，跟一群人说场面话。你替我去，代表我出席这个宴会。”
　　
　　江霖愣了一下，随即连忙摆手，吊儿郎当的样子又回来了：“别啊师傅，这种场合，都是您老这样的老前辈去的，我一个小辈，去了算怎么回事？不合适，太不合适了。”
　　
　　“有什么不合适的？”谢明志眼睛一瞪，“你是我谢明志的关门弟子，是槐香小馆的掌勺人，凭什么不能去？怎么？现在出息了，连师傅的话都不听了？”
　　
　　“不是不听，是我真不适应这种场合啊。”江霖一脸无奈，苦笑着说，“您老也知道，我这人，就喜欢在后厨里颠颠炒勺，跟油烟打交道，不喜欢这种应酬场合，跟那些人坐在一起，说那些官面话，我浑身不自在。再说了，这种商谈宴会，都是谈川菜的行业发展、传承创新的大事，我去了，哪能代表得了您老？”
　　
　　“怎么就代表不了？”谢明志冷哼了一声，看着他，语气严肃了几分，“这个宴会，看着是商务商谈，其实核心说的就是咱们川菜的传承和发展。你现在一门心思想收徒弟，想把手艺传下去，这不就是传承？你不去听听，不去看看，不去跟同行交流交流，就闷在你那槐香小馆里，能有什么长进？闭门造车是做不出好菜的！”
　　
　　老爷子顿了顿，又补充了一句，精准地戳中了江霖的心思：“还有，你不是想找个合适的徒弟苗子吗？到时候去的，不光是咱们这些老家伙，还有不少年轻的后辈，都是真心想学川菜、肯下苦功的，你去看看，说不定就能遇到合心意的。一举两得的事，你去不去？”
　　
　　江霖听到这话，心里顿时动了。他原本确实不想去这种应酬场合，可师傅说的没错，一来能听听行业里老前辈们对川菜传承的看法，跟同行交流交流心得，二来也能看看有没有心性好、肯吃苦的年轻后辈，说不定真能遇到合心意的徒弟苗子，确实是一举两得。
　　
　　可他嘴上依旧没个正形，挑眉看着师傅，嬉皮笑脸地说：“您老早说这话不就完了？绕这么大弯子。行，您老发话了，我去，肯定去。不过我可说好了，我就代表您露个面，要是有人让我上台发言讲话，我可说不来，到时候丢了您老的脸，您可别怪我。”
　　
　　“你小子，少给我贫嘴。”谢明志被他逗笑了，起身回屋，拿了一个烫金的帖子出来，扔给他，“帖子给你，时间地点都写得清清楚楚，下个礼拜五晚上六点，别迟到了。到时候穿得正式点，别天天穿个工服，吊儿郎当的，丢咱们师门的人。”
　　
　　江霖伸手接住帖子，拿在手里翻了翻，笑着应下：“知道了知道了，保证给您老办得妥妥帖帖的，绝不丢您的脸。”
　　
　　“还有，到了宴会上，少跟人犟嘴，也别喝太多酒，你的胃不好，忘了？”谢明志又叮嘱道，语气里满是藏不住的关心，“要是遇到什么事，拿不定主意，就给我打电话，别自己瞎做主。”
　　
　　“放心吧师傅，我都记着呢。”江霖收起帖子，看着师傅，心里暖烘烘的。他都快四十岁的人了，在师傅眼里，依旧还是那个需要叮嘱、需要照顾的小徒弟。
　　
　　下午，江霖又陪着师傅在院子里坐了一下午，陪着师傅下了三盘象棋，自然是被师傅杀得片甲不留，还被师傅骂了两句“臭棋篓子，这么多年了一点长进都没有”，江霖也不恼，嬉皮笑脸地跟师傅贫嘴，哄得老爷子笑个不停。
　　
　　眼瞅着快到放学的时间，江霖才起身跟师傅告辞：“师傅，我得走了，去接心玥和念念放学。等过两天，我带心玥和念念一起来看您，念念还念叨着想吃您给她炸的糖油果子呢。”
　　
　　“行，让她们来。”谢明志点了点头，脸上满是笑意，又叮嘱道，“路上开车慢点，宴会的事，上点心，别不当回事。”
　　
　　“知道了，您老放心吧。”江霖笑着应下，又跟师傅挥了挥手，才转身走出了院子，轻轻带上了门。
　　
　　开车去接心玥和念念的路上，江霖手里握着方向盘，看着路边的街景，嘴角忍不住往上扬。他摸了摸口袋里的宴会帖子，又想起师傅说的话，想起自己当年寒冬腊月泡在冰水里练刀工的旧事，还有自己想收徒弟的心思，心里既期待，又踏实。
　　
　　到了小学门口，心玥已经带着放学的念念等在那里了。看到江霖的车开过来，念念立刻挥着小手喊爸爸，心玥也笑着朝他走了过来。
　　
　　上了车，念念叽叽喳喳地跟江霖说着今天在幼儿园里发生的事，心玥坐在副驾驶，看着他笑着问：“去师傅那儿怎么样？师傅没说你吧？收徒弟的事，师傅怎么说？”
　　
　　“师傅高兴得很，说我终于开窍了。”江霖笑着把今天跟师傅说的话，一五一十地跟心玥说了，连当年寒冬腊月泡冰水练刀工的趣事，还有自己打趣要比师傅更狠教徒弟的话，都跟心玥说了一遍，逗得心玥笑个不停。末了，他又把宴会的帖子递给她，“对了，师傅还让我下个礼拜，替他去蓉城国际酒店，参加一个川菜界的高级商谈宴会。”
　　
　　心玥接过帖子看了看，眼睛亮了起来，笑着说：“这是好事啊老公。师傅说得对，你正好去看看，跟同行交流交流，说不定还能遇到合适的徒弟苗子。”
　　
　　“我也是这么想的。”江霖笑着握住她的手，“就是到时候，又得好几天不能陪你和念念吃饭了。”
　　
　　“没事，正事要紧。”心玥温柔地笑了，“你放心去，家里有我呢。正好也让师傅看看，他的小徒弟，如今也能独当一面，代表他出席这种大场合了。”
　　
　　江霖看着身边笑眼弯弯的老婆，听着后座女儿叽叽喳喳的声音，握着方向盘的手稳而坚定。夕阳透过车窗洒进来，落在他的身上，暖融融的。
　　
　　日子就像这车轮，不紧不慢地往前走着，烟火如常，温暖相伴。而他也终于在颠沛半生之后，有了足够的底气和心境，接过师傅手里的接力棒，把这身川菜手艺，好好地传下去，也把这人间烟火，好好地守下去。