第235章 跟肖三碗聊天 (第2/2页)

现在这个条件，这么大块肉，赵暖也舍不得扔。
　　
　　好在毛嫂子抹了重盐，问题不大。
　　
　　这时候肖三碗捧着一罐子油回来了。
　　
　　赵暖互相介绍了两人，就开始做饭。
　　
　　毛嫂子、肖三碗也都是爽朗的人，没寒暄几句，就“碗娘”“碗娘”的叫起来了。
　　
　　先烧了一锅热水，再挽一把干草做刷子，将猪肉反复刷洗干净。
　　
　　然后滚水里放上去腥的姜葱，再将肉切成四大块，扔进锅里大火煮。
　　
　　为了遮盖臭味，赵暖还往锅里加了些醋。
　　
　　大概一刻多钟后，捞起猪肉，切片。
　　
　　“好烫！”赵暖轻轻戳了一下肉。
　　
　　“我来。”肖三碗拿起菜刀，“切片么？”
　　
　　“碗娘不怕烫？”毛嫂子问肖三碗。
　　
　　肖三碗伸出双手，只见她左手五个手指，右手三根手指的指腹颜色有些不同。
　　
　　赵暖伸手捏了捏：“硬茧子？”
　　
　　做什么能让指腹起茧啊？
　　
　　“不是，是烫的。”肖三碗左手摁住大夏天还在冒烟的肉，开始切片。
　　
　　她就像完全感觉不到烫一样，眉毛都没皱一下。
　　
　　“四岁的时候爹娘嫌我吃的多，就将我送去丝坊抽蚕丝。
　　
　　蚕茧要用冒烟的烫水烫过，才能抽出丝。时间一长，我这手指头的肉就被烫成茧了。”
　　
　　肖三碗说的轻松，赵暖却知道这不是烫出来的茧，而是指腹的肉被烫死了。
　　
　　皮肤为了避免更深层的伤害，让细胞加速生长、堆积，形成厚茧。
　　
　　很快，肉就全部被切成了片。
　　
　　赵暖低头闻了一下，还是有淡淡的闷臭。
　　
　　这样的肉就不能做清淡的，而是要重调味来盖过臭味。
　　
　　她先将肥肉下锅煸，煸到金黄捞起来。
　　
　　现在再闻，油里面的臭味更重些，有些微微焦脆的肉没那么臭了。
　　
　　“哎，真的哎！”毛嫂子尝了一片，“真的不怎么臭了。”
　　
　　赵暖叫肖三碗：“碗娘你也吃一片试试。”
　　
　　碗娘笑道：“我没吃过几次肉，肯定只会觉得好吃。”
　　
　　说完，她洗干净手，捻了一片放进嘴里。
　　
　　“好香，有点臭反而肉味更足。”
　　
　　“哈哈，碗娘真会说话。”
　　
　　几人闲聊间，赵暖抄起铲子开始炒菜，而碗娘来来回回的给她打下手。
　　
　　毛嫂子坐在灶前烧火，三个女人其乐融融。
　　
　　一道需要油炸的地三鲜，赵暖用了更省油的烹饪方法——烧。
　　
　　青椒炒炸过的回锅肉，又辣又香。
　　
　　一部分肉再炸干些，放入辣椒、盐巴翻炒，最后撒上葱，像是烧烤五花肉。
　　
　　拍黄瓜、干煸豆角、瓜豆汤、炒嫩南瓜。
　　
　　菜色不多，但每盘都是大分量，一张八仙桌摆不下。
　　
　　赵暖指挥道：“来两张桌子拼一起。”
　　
　　本来她是可以把菜都分成两盘，摆两桌。
　　
　　成年男人一桌，女人孩子一桌。
　　
　　但赵暖偏不，赵家山不分男女老少，非特定情况下不分桌。
　　
　　每顿饭都在一起吃，这是他们都必须要习惯的事儿。