6被猎物偷袭 (第2/2页)

这一铲子拍下去，当场就有两条倒霉蛋翻了肚皮。
　　
　　他眼疾手快一把将手掌插入鱼鳃当中，卡着硕大的鱼头将其举起。
　　
　　这是条两公斤左右的成年雌鱼，虽然已经被拍晕，但鱼唇部分还在一张一合。
　　
　　至于另外那条，当他再低头去找时，早已被乱窜的鱼群淹没。
　　
　　“红鲑鱼的体型就这么大，它还有个名字叫大马哈鱼，跟市面上常见的三文鱼还是有明显区别的，三文鱼的体型普遍跟大腿差不多长。”
　　
　　“如果是没有变色的红鲑鱼，它的鱼肉看上去倒是跟虹鳟比较像，脂肪纹路没有三文鱼那么清晰，颜色也更红。”
　　
　　如果是在海里抓上来的，他肯定会选择现场切开尝尝新鲜的刺身。
　　
　　但这里是内陆淡水河，为了安全着想，还是做熟了再吃吧。
　　
　　将这条红鲑鱼抛到岸边，又抓了一条后，直接就在河边开膛破肚清理起来。
　　
　　鱼身上的腥味是最明显的气味之一，隔着好几公里都能引来饥肠辘辘的捕食者，他可不想把麻烦带回家。
　　
　　锋利的军刀划开鱼腹，鲜红的内脏顺着鲜血流了一地。
　　
　　刀尖挥动，很快就将三种内脏单独挑了出来。
　　
　　“这是鱼心，这是鱼胆，这个是胰腺，这三种通常情况下是不吃的，含有的细菌和毒素比较多，另外还有大部分鱼的鱼肝也不能吃。”
　　
　　“不过我们的运气很好，鲑鱼的鱼肝就属于可食用种类之一，富含的营养极其丰富。”
　　
　　“另外，鱼肠其实也是可以食用的，但必须要清理干净，只是因为清理过程比较繁琐，所以大部分人会选择丢弃。”
　　
　　将内脏和鱼腹内的血腥气味快速冲洗干净，刮干净鱼鳞，剔除鱼鳃这些部位之后，才算是正式开始准备工作。
　　
　　刀尖顺着鱼鳃旁边斜着切入，再横过来贴着鱼骨干净利落地一刀划至鱼尾。
　　
　　翻面，取下另一扇鱼排。
　　
　　他的动作无比流利，几乎是眨眼间的功夫就分解好了两条鱼。
　　
　　剩下的鱼骨简单剁成小段，鱼头对半劈开。
　　
　　将切下来的鱼排白色腹部位置对着自己，刀尖翻转，从边缘位置贴着鱼刺一点点划下。
　　
　　鱼腹上只有一排大刺，切掉之后剩下的都是可食用部位。
　　
　　他并没有将剔下来的鱼腹刺丢掉，而是同鱼头鱼骨放到一起。
　　
　　这个部位富含大量的油脂，在缺乏脂肪的丛林中是维持生命的重要来源。
　　
　　清理完鱼腹后，手指从鱼尾位置摸着鱼肉逆向上移。
　　
　　每移动一段距离就会停住，另一只手凑过去，精准拔出一根鱼刺。
　　
　　“鲑鱼的体积较小，所以鱼刺不粗，用手就能直接拔出来，如果是三文鱼那种体型的就需要镊子辅助。”
　　
　　清理鱼刺的同时，他还不忘对着镜头给出讲解。
　　
　　这一手精细的操作直接看呆直播间的观众。
　　
　　“不愧是厨师，我都没看清呢，两条小臂长的鲑鱼就分切完了？”
　　
　　“以往的荒野独居里都会跳过大部分处理食材的画面，就算没跳过的也能看得出来动作很粗糙，我还是头一回见到这么精细的操作。”
　　
　　“他居然真的在野外试图教会我们怎么处理鱼肉，天呐，这太不可思议了！”