第97章 培训 (第2/2页)

“哇……”看着这些琳琅满目、腌制得油光诱人的食材，众人都忍不住咽了咽口水，他们何时见过食材能被处理得如此精细好看？
　　
　　“看清楚了吗？不同的食材，烤制的时间和火候都不同。”乔兮月拿起一串羊肉，“像羊肉、五花肉，需要大火快烤，锁住汁水。”又拿起一串鸡翅，“而鸡翅、鸡心这些，则需要用中小火慢烤，确保里面熟透。”
　　
　　炭火渐渐烧旺，散发出灼人的热量。
　　
　　乔兮月亲自示范，她拿起几串羊肉，刷上自家榨的、香气浓郁的花生油，放在烤架上。“滋啦”一声，油脂滴落，火苗窜起，浓郁的肉香瞬间弥漫开来。
　　
　　“要勤翻动，受热才均匀。”她手法娴熟地翻转着肉串，“看到表面微微焦黄，肉质收紧，就是快好了。”
　　
　　接着，她拿起孜然粉和辣椒粉的小罐：“最后一步，撒料！根据客人的口味，先撒孜然粉增香，喜欢吃辣的再撒辣椒粉。辣椒粉不能撒太早，容易烤糊发苦。”
　　
　　她将烤好的羊肉串分给众人品尝。那外焦里嫩、咸香麻辣、带着浓郁花生油和孜然香气的味道，瞬间征服了所有人的味蕾！
　　
　　“天爷啊！太好吃了！”
　　
　　“这、这比过年吃的肉还香！”
　　
　　“兮月姐，这手艺绝了！”
　　
　　乔兮月笑道：“只要用心学，你们都能烤出这个味道。现在，分组练习！每组烤好的，自己组内分食品尝，找出不足。婶子们也帮忙品尝，指点指点哪里不足。油和调料都在这里，放心用，今天管够！”
　　
　　一时间，后院热闹非凡。
　　
　　三个烧烤架同时开火，村民们起初有些手忙脚乱，不是烤焦了就是没熟透，但在乔兮月不断的巡视和指点下，渐渐掌握了窍门。
　　
　　“铁蛋，翻勤快点！那边糊了！”
　　
　　“狗剩，鸡翅要用小火靠边上烤！”
　　
　　“大牛，韭菜容易熟，几十秒就得拿起来！”
　　
　　“油不要省，刷均匀才香！”
　　
　　“孜然！辣椒粉！对，就这样撒！”
　　
　　空气中弥漫着各种肉类和蔬菜烤制后的复合香气，混合着花生油、孜然、辣椒的辛香，令人食欲大动。每个人脸上都淌着汗，却都目光专注，手上不停。
　　
　　烤好的食物被迅速分食，大家一边烫得嘶哈嘶哈，一边兴奋地交流着心得：“俺觉得俺这串五花肉烤得不错！”“蘑菇还得再烤会儿，里面汁水不够烫！”
　　
　　通过亲手实践和不断品尝，村民们飞速地进步着。乔兮月看着这群热火朝天学习的乡亲，脸上露出了满意的笑容。
　　
　　这支“烧烤大军”，正在她的调教下，逐渐成型。