第295章 提前打烊 (第1/2页)

新铺子开始试营业了。
　　
　　这一次，知夏给铺子取了个接地气的名字，就叫“林记食铺”。
　　
　　不过名字虽接地气，内里布置却一点都不含糊，虽没有什么贵重的摆饰，每一处都是知夏精心规划。
　　
　　从老街到码头的回廊已经修缮妥当，码头也只剩最后几天收尾，预计再有四五天便能彻底竣工。
　　
　　码头这边修好的铺子，也陆陆续续开了业。
　　
　　人虽然还是不多，倒也不是完全没生意。
　　
　　新铺子目前就五福和赵家礼跑堂，林寄明帮着传菜，知夏负责站在柜台结账，牛二毛负责后厨的事，还从村里找了个婆子在后厨洗碗。
　　
　　眼下客人不多，倒是也够用。
　　
　　至于八月正式开业之后加不加人，那就得看接下来生意好坏了。
　　
　　到时候铺子里生意要实在好，后厨学徒的事反正归牛二毛管，她只需要再找一个洗碗工，添两三个跑堂传菜的就够了。
　　
　　生意不好的话，人当然也不用加，多个人多项支出，反而不划算。
　　
　　随着一声锣响，知夏扯开嗓子喊。
　　
　　“今日铺子试营业，凡进店吃饭的客人，送酸梅汤一碗。”
　　
　　还在门口摆上了一块牌牌。
　　
　　因为距离码头的位置还算近，外头经过的船客见了，倒也有三两个进店的。
　　
　　不过总的来说，铺子里几人忙的时候少，闲的时候多，五福和赵家礼一闲下来就大眼瞪小眼。
　　
　　唯独知夏毫不担心。
　　
　　这才哪到哪？
　　
　　试营业呢，再说码头这边才落成，能保个人工成本都算是不错了。
　　
　　等人多起来，生意只会好不会差。
　　
　　骨汤米面八文一碗，还会加两片肉和几片菜叶子，炒米面和炒饭只放菜的六文，加肉或者蛋的十文。
　　
　　价钱都不算贵，份量也挺足，足够让人吃饱，还有一些凉菜卤肉炸花生米之类的下酒菜，出菜都特别快，很适合码头这边来往的船客。
　　
　　再就是酸梅汤，茶水和各种口感的酒水。
　　
　　酒水定价跟小食铺是一致的。
　　
　　只有炸鸡需要等待的时间略长一些，价格也稍贵，炸鸡一只不到两斤，价钱定在六十五文。
　　
　　今天是试营业第一天，知夏担心生意不好，只让梁氏准备了三只鸡。
　　
　　不出意外的话，三只鸡都不一定能卖掉。
　　
　　果然，这一整天下来，炒饭炒米面汤米面倒是卖了三四十碗出去，可炸鸡还只卖掉了一只。
　　
　　知夏一寻思，最近让牛二毛练手，自家炸鸡也吃了不少，便吩咐牛二毛将两只鸡一并炸了，让五福送到璞玉书院给岑夫子和星辞也尝个鲜。
　　
　　傍晚回到家一统计，今天铺子里看着虽没什么客人，但林林总总这么一卖，居然也有四百多文的毛利。
　　
　　铺子是自家的，先不算建铺子的花销，单单扣除食材和人工成本，还有一百多文余的呢。
　　
　　第一天试营业，这个收益还算是不错了。
　　
　　……
　　
　　次日，铺子里客人仍旧不多，不过比第一天强一些，三只炸鸡都卖完了，一只是铺子里客人点的堂食，另外两只是一个白净书生来铺子里点了带走的。
　　
　　

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