第372章 千岁平安！这道菜是对坦途人生的最高祝福！ (第2/2页)

碗里，是堆成小山的金黄色肉块，每一块都像是被蛋液包裹后炸过，外面挂着一层薄薄的芡汁，汤色清亮，底下还垫着一层翠绿欲滴的豌豆尖。
　　
　　一股肉香混合着豆苗的清香，随着热气扑面而来。
　　
　　“酥肉！”
　　
　　“是酥肉！”
　　
　　同桌的几个年轻人已经忍不住叫出了声，眼中放光。
　　
　　“对，第四道硬菜，酥肉。”
　　
　　陈品将镜头对了过去。
　　
　　“白族八大碗，通常是四荤四素。到这道菜为止，四大荤菜就上了一半了。”
　　
　　【酥肉！我的最爱！我们这儿过年必吃！】
　　
　　【看着跟我们那儿的有点不一样，我们那是干炸的，这个怎么还带汤啊？】
　　
　　【垫的豌豆尖！神仙吃法！豌豆尖烫一下就无敌好吃，现在吸收了肉汤，那味道……不敢想！】
　　
　　陈品拿起勺子，舀了一块放进自己碗里。
　　
　　“这道菜的做法，是先把猪肉挂上蛋糊，炸到金黄酥脆，然后再上锅蒸，或者像这样，用高汤来煮。”
　　
　　“所以它的口感很特别，外皮吸收了汤汁，变得有些软韧，但内里依然保持着酥香。一口下去，层次感非常丰富。”
　　
　　“至于寓意嘛，”
　　
　　陈品笑了笑，卖了个关子，
　　
　　“你们觉得是什么？”
　　
　　【这我哪知道？】
　　
　　【跟‘酥’字有关？】
　　
　　“聪明！”陈品打了个响指，“取‘酥’的谐音，‘舒’。”
　　
　　“舒舒服服。”
　　
　　“祝福新人的日子，过得舒舒坦坦，安安逸逸。”
　　
　　他说着，夹起那块酥肉，放入口中。
　　
　　外皮果然软韧，饱含着汤汁的鲜美。
　　
　　牙齿再往里，便触到了油炸后那层酥壳微微的抵抗，随即将其突破。
　　
　　被它包裹着的，是鲜嫩多汁的里脊肉，紧实弹牙，咸香适口。
　　
　　而碗底的豌豆尖，更是吸饱了肉汤的精华，清甜的菜香里混着浓郁的肉香，让整道菜的滋味瞬间活了过来。
　　
　　【叮！】
　　
　　【检测到美食：白族汤酥肉】
　　
　　【综合评分：87分】
　　
　　【食材新鲜度：88%（新鲜里脊肉，时令豌豆尖）】
　　
　　【制作工艺评级：89分（挂糊均匀，油温精准，先炸后煮，外韧里酥，汤鲜味美）】
　　
　　【添加剂分析：无】
　　
　　【获得美食能量：+87点】
　　
　　【食神辣评：火与水的二次淬炼。油炸赋予了它酥脆的骨架，而高汤则给予了它温柔的灵魂。这是一道关于口感层次的教科书式料理，简单直接，却又回味无穷。】
　　
　　【食物热量分析（每100克）：总热量约350大卡，蛋白质约18克，脂肪约28克，碳水化合物约7克。】
　　
　　【舒舒服服！这个寓意好！】小馋猫的声音里带着满足。
　　
　　【这个能量块也好吃！外面软软的，里面酥酥的！比刚才那个还要复杂！凡人的烹饪方式，真是千奇百怪！本神喜欢！】
　　
　　“行了，别感慨了。”
　　
　　陈品在心里吐槽，
　　
　　“你就是喜欢吃肉。”
　　
　　他快速地吃完碗里的酥肉，又忍不住夹了一筷子豌豆尖。
　　
　　太鲜了！
　　
　　红曲肉的红火，千张肉的平坦，酥肉的舒服……
　　
　　陈品心中一动。
　　
　　他忽然明白了，这“八大碗”哪里仅仅是菜。
　　
　　这分明是白族人把对生活最朴素、最真挚的理解和期盼，一道道地烧进了菜里，摆上了桌。
　　
　　这吃的不是菜，是祝福，是人生。
　　
　　正当他沉浸在这美食与文化的双重享受中时，上菜的小伙子又端着一个大碗走了过来。
　　
　　只是这一次，碗里的东西，画风突变。
　　
　　不再是油润的肉块，而是一碗黑白分明、清清爽爽的东西。