第332章 他一口吃出百年配方缺了啥，绝了！ (第2/2页)

“各位，这道古法纸包鸡的最终评分……”
　　
　　“九十三分。”
　　
　　【93！镇店之宝！我就知道！】
　　
　　【才93？我以为凭这个香气和品哥的表情，怎么也得95分往上走啊！】
　　
　　【楼上的不懂就别瞎说，93分已经高得吓人了！这可是悬赏令五万块的级别！】
　　
　　【品哥快讲讲！为什么是93？优点在哪？扣分点又在哪？】
　　
　　陈品夹起第二块鸡肉，一边吃，一边开始了他的“品鉴报告”。
　　
　　“首先，优点。”
　　
　　“两个字，‘嫩’和‘香’。”
　　
　　“这种嫩，已经超越了常规烹饪手法的极限。”
　　
　　他用筷子指了指那张依旧浸着油光的玉扣纸。
　　
　　“这就是‘隔纸浸炸’的威力。它让鸡肉在高温油锅里，享受了‘桑拿’的待遇，只取其热，不见其油。鸡肉在自身的汁水里被半蒸半焗，嫩到这种匪夷所思的程度，是理所当然的。”
　　
　　“再说香。这道菜的香，是有层次的。”
　　
　　“第一层，是开包时，玉扣纸本身带来的淡淡竹木清香，这是引子。”
　　
　　“第二层，是十几种香料和老抽酱油混合而成的复合酱香，这是主旋律。”
　　
　　“第三层，也是最核心的，是鸡肉被彻底激发出的本味鲜香，这是灵魂。”
　　
　　“这三层香气，被一张纸完美地融合在一起，你中有我，我中有你，堪称绝妙。”
　　
　　他顿了顿，话锋一转。
　　
　　“那为什么，它不是95分以上的‘神级美味’呢？”
　　
　　直播间里，所有人都屏住了呼吸。
　　
　　“因为，它的味道，太‘正’了。”
　　
　　陈品说出了一个让所有人意外的词。
　　
　　“这道菜的调味，堪称教科书，每一个味道都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。它代表了梧州纸包鸡这道菜最经典、最传统的风味。”
　　
　　“但是……”
　　
　　“它也像一本写完了的教科书，完美，却没有留下任何新的注解。”
　　
　　“它的风味是确定的，是传承了一百多年的味道。”
　　
　　“要达到‘一方宗师’的境界，需要的不仅仅是完美的复刻，更需要一点点……属于厨师自己的，独一无二的‘灵光’。”
　　
　　话音刚落。
　　
　　一直站在厨房门口，笑眯眯看着他吃的李阿伯，脸上的笑容突然僵住了。
　　
　　他快步走过来，眼神里充满了震惊和不敢置信，一拍大腿，地道的桂普脱口而出：
　　
　　“靓仔！你……你这个嘴巴，真的神了！”
　　
　　“你讲得一点都没错！我这个方子，是我师傅传下来的，我师傅又是从他师傅那里学的！传到我这里，几十年了，我一个香料的克数都不敢改，就是怕做坏了老祖宗的味道！”
　　
　　“它……它确实，没有我自己的东西在里面……”
　　
　　老大爷的声音里，带着一丝怅然，但更多的是一种遇到知音的激动。
　　
　　这一幕，让直播间彻底沸腾了。
　　
　　【我日！我日！我日！又来了！老板亲自下场认证！】
　　
　　【这已经不是美食家了，这是美食通灵师！他能吃出一道菜的‘前世今生’！】
　　
　　【服了！我真的服了！品哥说它少一点‘灵光’，连老师傅自己都承认了！这他妈是什么神仙舌头！】
　　
　　【地址！品哥！地址给我！我明天就坐飞机去！五万块我不要了，我就想吃一口！】
　　
　　看着满屏滚动的“求地址”，陈品只是笑了笑，将最后一块鸡肉吃完，连盘底的酱汁都用米饭刮得干干净净。
　　
　　他擦了擦嘴，看着镜头里那一张张“嗷嗷待哺”的脸。
　　
　　“地址是不能给你们的，这是私人住宅，我们不能打扰李阿伯的清静。”
　　
　　弹幕顿时一片哀嚎。
　　
　　“不过……”
　　
　　陈品话锋一转，露出了一个熟悉的，略带狡黠的笑容。
　　
　　“李阿伯这手秘制酱汁，是人家吃饭的家伙，我肯定学不来。”
　　
　　“但是，这种‘隔纸浸炸’，让鸡肉嫩到没朋友的烹饪手法，倒是可以说道说道。”
　　
　　他故意停顿了一下，看着弹幕的问号越来越多。
　　
　　“想学吗？”
　　
　　“家庭厨房版的纸包鸡。”
　　
　　“我教你们啊。”