第320章 94分神级评分！这就是非遗的底蕴！ (第2/2页)

陈品放下筷子，开始他的专业解读。
　　
　　“各位，为什么这道柠檬鸭能拿到94分的高分？我给你们详细分析一下。”
　　
　　“首先，食材的选择无可挑剔。”
　　
　　“这只鸭子，一看就是正宗的谷糠土鸭，肉质紧实，没有半点饲料鸭的松散和腥味。”
　　
　　“其次，各种酸菜的搭配，达到了完美的平衡。”
　　
　　“酸藠头负责清脆的口感，酸姜负责辛辣的刺激，酸辣椒负责色彩的丰富，而山黄皮则提供了独特的果香。”
　　
　　“每一种酸菜都有自己的使命，但又不会喧宾夺主，和谐共存。”
　　
　　“但最关键的，还是那个陈年咸柠檬。”
　　
　　陈品夹起一片咸柠檬皮，在镜头前展示。
　　
　　“这片柠檬皮，少说腌制了三年以上。你们看它的颜色，深褐中带着油润的光泽，这是时间和盐分共同作用的结果。”
　　
　　“它的香气，已经完全没有了新鲜柠檬的尖锐，反而带着一种近似陈皮的甘香。”
　　
　　“这种香气，是任何化学添加剂都模仿不出来的，只有时间能够赋予。”
　　
　　【听品哥解释，比上大学还有用！】
　　
　　【三年陈化！这得多有耐心啊！】
　　
　　【现在的快餐店哪有这个功夫？都是现切现用！】
　　
　　【难怪那些连锁店的柠檬鸭都是酸不拉几的，原来差距在这里！】
　　
　　“当然，”陈品话锋一转，“这道菜虽然已经非常出色，但要说完美，还是有一点点小瑕疵的。”
　　
　　老板立刻竖起了耳朵，表情变得紧张起来。
　　
　　“紫苏的量，稍微少了一点。”陈品指出，“紫苏是柠檬鸭的经典配菜，它的作用是平衡酸味，增加香气层次。如果能再多加一点，会让整道菜的香气更加立体。”
　　
　　“还有，”陈品继续说道，“火候上，可以再大胆一点。鸭皮可以煸得更干一些，让表面有轻微的焦糖化，这样口感会更有层次。”
　　
　　老板连连点头，脸上的表情从紧张变成了钦佩。
　　
　　“靓仔，你说得太对了！我确实在紫苏上有点保守了，怕外地人吃不惯那个味道。”
　　
　　“还有火候，我也是担心鸭皮煸老了，没想到你连这个都能吃出来！”
　　
　　【卧槽！连厨师都服了！】
　　
　　【品哥这舌头，简直是人形美食雷达！】
　　
　　【老板：我做了几十年菜，今天才知道什么叫专业！】
　　
　　陈品笑了笑，没有居功自傲。
　　
　　“老板，您的手艺已经非常了不起了。这些小细节，只是锦上添花而已。”
　　
　　“能把非遗传统制法保持得如此完整，在现在这个时代，已经很难得了。”
　　
　　他站起身，对着镜头，表情变得严肃起来。
　　
　　“各位，我想说的是，今天这道94分的柠檬鸭，不仅仅是一道菜，更是一份传承。”
　　
　　“在这个追求效率和利润的时代，还有人愿意用三年时间去腌制一个柠檬，用最传统的方法去制作一道菜，这本身就值得我们敬佩。”
　　
　　“这就是非遗的意义所在。它不是博物馆里的展品，而是活在民间的文化瑰宝。”
　　
　　【说得太好了！为非遗点赞！】
　　
　　【这才是真正的文化自信！】
　　
　　【老板，你们家地址发一下，我要专门飞过去吃一次！】
　　
　　【支持传统手艺！支持非遗传承！】
　　
　　陈品看了看时间，对着镜头笑了笑。
　　
　　“今天的柠檬鸭，让我们尝到了时间的味道。但这，仅仅是个开始。”
　　
　　“我们的非遗美食之旅，才刚刚拉开序幕。”
　　
　　他故意卖了个关子，压低了声音，眼中闪烁着探寻的光芒：“接下来，我要带大家去见的，不仅仅是一道菜，更是一块‘味道的活化石’。”
　　
　　“它的历史，比这道柠檬鸭要久远得多。久远到，它的制作工艺，本身就是一部尘封的历史书。”