第三十八章 糖霜蒸茨菰 (第2/2页)

早上应付冯二时糟践了些食材，方才又招待了一群人，眼下存货根本撑不起晚上的营业。
　　
　　更别提醉仙楼那边没彻底安分，要是连新鲜食材都供不上，铺子迟早要被挤垮。
　　
　　“阿桃，你守着铺子，把灶台的火再拢一拢，我去西市菜市寻些新鲜食材，傍晚前准回来。”
　　
　　戚萝迅速拿上布包和钱袋，又叮嘱了句“有人来问就说傍晚营业”，便快步出了门。
　　
　　菜市这会儿正是热闹的时候，挑着菜筐的农户沿街吆喝，鱼虾的腥气混着青菜的嫩香飘得满街都是。
　　
　　戚萝熟门熟路地走到常买面粉的粮铺，却被告知今日的新磨面粉刚被醉仙楼的人订走大半，只剩些粗面。
　　
　　她心里咯噔一下，只能先买了小半袋应急，粗面十五文一斤，称了三斤，付了四十五文。
　　
　　又去肉铺补了二斤后腿肉，后腿肉二十八文一斤，算下来五十六文。
　　
　　正琢磨着还得找些新鲜蔬果，眼角忽然瞥见巷尾的小摊前围了几个人，却没人动手买。
　　
　　走近了才看清，摊主是个外地来的老农，面前的竹筐里装着些圆滚滚、浑身带刺的物件，浅褐色的外皮上还沾着泥，看着既不像果子也不像菜。
　　
　　“这啥东西啊？摸着手刺挠，咋吃啊？”围观的汴京妇人戳了戳那物件，皱着眉往后退，“怕不是个不能吃的野东西吧？”
　　
　　老农急得脸通红，连连摆手：“这是俺们南方的‘茨菰’！蒸着吃、做糕都香！就是俺们那边的做法，汴京的乡亲们没见过……俺这茨菰新鲜得很，刚从地里挖的，十文钱一斤，便宜卖了！”
　　
　　可任凭他怎么说，众人还是只看不买，有几个还笑着摇摇头走了。
　　
　　戚萝却停下了脚步。
　　
　　前阵子她特意在书坊买过一本《南北沿途吃食杂记》，专讲从南到北各地少见的食材与吃法，其中就提过这茨菰。
　　
　　书里说它看着带刺，实则削去外皮后，内里白肉紧实，蒸软了会透着股清甜，裹上糖霜或是拌着蜂蜜吃，比点心还爽口。
　　
　　当时她只当是书里的新鲜记载，没想着能在汴京见着实物，眼下一看，倒和书中描述的模样分毫不差。
　　
　　她蹲下身，指尖轻轻碰了碰茨菰的刺，又掂了掂竹筐的分量，抬头对老农笑：“老伯，您这筐茨菰看着足有十斤吧？十文钱一斤，我全要了，您给我称足些。”
　　
　　老农一听这话，眼睛瞬间亮了，忙不迭拿起杆秤：“姑娘放心！绝对足秤！”
　　
　　说着把茨菰往秤盘里倒，称下来足足十一斤，老农干脆抹了零，只按十斤算。
　　
　　戚萝爽快付了一百文，老农还特意多塞了两个小茨菰，连声道谢。
　　
　　付了银钱，戚萝雇了个挑夫。
　　
　　挑一趟货给二十文，让他把茨菰、面粉和后腿肉一并送回铺子，自己则跟在旁边，脚步轻快了不少。
　　
　　刚踏进铺门，守在灶台边的阿桃就凑了过来，目光落在那筐带刺的茨菰上，眉头瞬间皱了起来。
　　
　　“姑娘，您咋买了堆这东西回来？浑身是刺看着怪吓人的，这能吃吗？别是您被那老农骗了吧？”
　　
　　戚萝放下手里的布包，笑着拿起一颗茨菰递到阿桃面前。
　　
　　“这叫茨菰，可不是什么没用的东西。你瞧着它带刺，其实只要把外皮削掉，里面的白肉比荸荠还嫩。
　　
　　我前几天看的杂记里写着，这茨菰最适合蒸着吃，蒸熟后裹层糖霜，甜而不腻，还带着股清香味儿。今晚咱们就做‘糖霜蒸茨菰’，汴京少见这吃法，保准好吃着呢！”