第236章 欢欢喜喜过大年 (第1/2页)

今年家里有了果园，赵清虎吃了不少果子。
　　
　　大年临近，村里面开始杀年猪了。
　　
　　家里人多，今年赵清虎让杀了五头年猪。
　　
　　不仅如此，还留下了一头大肥猪，等着过年的时候，拜祠堂，献给祖宗们用的。
　　
　　“小欢欢！”
　　
　　杀年猪的时候，家里人都来看热闹，该帮忙的帮忙。
　　
　　赵清虎见到了一个小丫头，是之前买回来的下人。
　　
　　一众小子、姑娘中，有个小姑娘带着小妹妹，有个小子带着弟弟。
　　
　　小欢欢，是赵清虎给那小姑娘取的名字。
　　
　　“老爷！”
　　
　　养了半年，小欢欢脸上也有肉了，大冬天的穿的暖和，脸颊都是红彤彤的。
　　
　　赵清虎抱起小欢欢掂了掂，这孩子四岁了，过完年就五岁了，可身高体重跟自家四丫差了一半。
　　
　　不行啊，要给补一补，再大点就不好补了。
　　
　　可家里也没啥好东西，小孩子也禁不住大补。
　　
　　“小欢欢，吃得饱饭吗？”
　　
　　小欢欢点头，“老爷，我吃得饱，就是吃不了太多，吃过就饿。”
　　
　　赵清虎微微皱眉，孩子饿习惯了，胃口不大，要少食多餐。
　　
　　他们家下人，跟他一样，都是一日三餐。家里的娃娃，饿了还有零食，或是坚果还是点心或是糖糕。
　　
　　小欢欢手上可没有零食、点心，饿了就只能忍着。
　　
　　这可不行，可也不好给厨房增加工作量。
　　
　　总不能，孩子们饿了就给他们整一顿，也不好控制。
　　
　　刘通福说的不错，家里面人多了，没有规矩不行。
　　
　　他们家下人，如今也有大几十号人，加上主家人口，将近一百来号人了。
　　
　　“油茶面，谢娘子，炒点油茶面，泡水就能吃的，孩子们吃不了多少，过段时间就饿这可不行，饿了就泡点油茶面。还有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
　　
　　“老爷，油茶面我不会做啊。”
　　
　　“没事，老爷教你们。”
　　
　　这种事情耽搁不得，家里人多，杀猪也不用赵清虎帮忙。赵清虎撸起袖子就开始指点谢娘子。
　　
　　炒油茶面，用厚铁锅好，不容易糊。
　　
　　糊了，那就不好吃了。
　　
　　刚好，他们家煮豆浆的大铁锅就是厚锅，用来炒面刚刚好。
　　
　　炒油茶面不用菜籽油，用猪油，香！
　　
　　猪油下锅，融化后直接下面，不能等油温上来，油温一高，白面下去立马就糊了。
　　
　　小火慢慢烘焙，锅铲勤快些翻炒，等白面颜色变了，就可以出锅了。
　　
　　这东西容易糊，不能在锅里面等白面颜色变深，炒到灰中带点黄就可以。
　　
　　出锅后，熟面直接摊开，让炒面快速散热，不能堆积在一起，否则内部温度太高，一样会有糊味。
　　
　　炒面好了后，赵清虎又查看了自家储存的坚果。
　　
　　油茶面配上坚果，虽说不是大补品，但是，至少顶包啊，适合孩子们多餐少食，能确保不饿肚子。
　　
　　选来选去，最后赵清虎选择用核桃、板栗两种充当调味。
　　
　　用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有点豆腥味。
　　
　　还是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
　　
　　泡油茶面也简单，两勺油茶面、一勺坚果，开水冲泡，搅和搅和，一大碗油茶面就好了。
　　
　　面糊糊，又香又暖！
　　
　　谢娘子是厨房老手，赵清虎指点了两次，她就能独自操作了。
　　
　　“爹，这油茶面能保存很长时间吧？”三郎道。
　　
　　

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