第377章 改变 (第1/2页)
晚上九点。
蜀香居西单店的招牌在夜色里亮著暖黄的光，送走最后一波客人，店內褪去了一整天的喧囂。
谭静雅站在大堂中央，身上的米白色衬衫领口鬆了两颗扣子，衬得脖颈愈发纤细。
她抬手拢了拢耳边的碎发，自光扫过累得有些蔫头耷脑的员工们：“今天是开业第一天，大傢伙儿都辛苦了，收拾一下，早点回去休息。”
员工们应声应著，三三两两拿起抹布和扫帚动了起来。
谭静雅又叮嘱了几句注意清洁死角，转头看向一旁站著的韩春燕：“春燕，你盯著大傢伙儿把卫生弄利索，尤其是前厅的桌椅和地面，別留油污，还有別忘了关水电。”
韩春燕连忙点头：“谭经理放心，我保证弄乾净！”她虽然年纪不大，但办事利索，开始指挥员工干活了。
谭静雅应了声“好”，转身上了二楼的包间。
推开门，李哲和王建军坐在靠窗的桌边，桌上放著一个搪瓷茶壶和两个茶杯，氤盒的热气在冷空气中缓缓散开。
听到开门声，两人都抬了头。
李哲拿起桌边一个空著的玻璃杯，从茶壶里倒了杯红茶：“谭姐，外面都安排好了？”
谭静雅走过去坐下，拿起茶杯抿了一口，暖意顺著喉咙滑下去，驱散了些许疲惫：“閆师傅盯著后厨收尾，春燕带人打扫前厅，张师傅不放心別人，亲自带人在清理烤鸭室的卫生。”
王建军笑了笑，“张师傅还真是认死理。不过，烤鸭做得確实地道，很多客人讚不绝口。”
“认死理才好，手艺才能保住，味道才能有保障。”李哲语气中带著认同，继续说：“咱们说说今天开业的情况，说完你们也早点下班，忙了一天了。”
谭静雅从隨身的帆布包里掏出一个小本子，翻开念道：“咱们今天的营业额是1865元，比我之前预计的高出不少。
客人比预想中的多了不少，最多的时候有二十多个等位的，队伍从门口排出去，都快到街角的公交站牌了。
如果生意能维持住，我打算再招聘两名服务员和帮厨。”
“1865？”王建军眼睛一亮，语气里满是惊喜，“这可比咱们崇文门老店开业那天红火多了！
我记得老店开业第一天，营业额好像才七百多。是之前的宣传起作用了，还是有別的原因？”
“我让服务员趁间隙问了几位客人。”谭静雅把小本子合上，“主要分三类：一类是来西单逛街的，逛累了看到咱们新店开业有折扣，就进来尝尝；
另一类是游客，路过的时候闻到烤鸭的香味，被吸引过来的；
还有不少是从附近公交站下车的，看到门口排队人多，就跟著凑热闹想试试味。”
李哲沉吟片刻，开口道：“这么看来，生意好，除了咱们用心经营外，最关键的还是选址选得好。
西单这边本身就是客流旺地，再加上靠近公交站牌，自然客流就多。”
“李总说得没错。”谭静雅附和道，眼神里带著几分篤定，“要是能再找到这种黄金位置，我有信心，咱们开一家分店，就能火一家。”
李哲闻言笑了笑，没接话。
开新店哪里是容易的事，从选址、装修到招人、备货，每一步都要费心费力，他今年是没打算再扩张的。
但谭静雅这句话，却实实在在地落在了他心里。
黄金旺铺传三代，这话可不是虚言。
好的铺子，从来都不愁租、不愁客流。
现在北方这边，大多人还是按部就班地过日子，生意头脑不算发达，还没真正意识到“旺铺”
的可贵。
等再过几年，市场经济越来越成熟，大家都醒过味来，到时候就算有钱，也未必能再抢到这么好的位置了。
他之前也陆续买过两个铺子，不过，那时候资金有限，都是小打小闹。
现在不一样了，四季青蔬菜大棚基地利润不错，帐上趴著不少閒钱，与其让钱閒著，不如拿出来多买几个好位置的商铺。
自家有生意，就自家用；將来生意铺开了，用不上的，租出去也能稳赚一笔租金。
只是，將来商铺多了，他肯定没那么多时间亲自打理收租的事，得找个稳妥可靠的人专门负责。
李哲下意识地看了一眼身旁的王建军，四季青公司在京城的人手本就少，严格说起来，就只有他和王建军两个人。
他微微皱起眉，突然意识到一个问题：四季青公司该在京城成立一个办事处了。
以前公司规模小，蔬菜销售的业务不多，都是他自己跑市场、对接客户，忙得过来。
但明年不一样了，蔬菜大棚的种植规模要进一步扩大，客户肯定也会更多。
而且，隨著做蔬菜种植的人越来越多，竞爭对手也会增加，市场早晚要从现在的供不应求，变成供大於求。
到那时候，市场渠道的拓展和售后服务的保障，就愈发重要了。
这么一想，在京城成立办事处，专门负责蔬菜销售业务，这件事必须提上日程了。
否则，所有事情都压在他一个人身上，就算有三头六臂，也忙不过来————
早上七点多，崇文门西大街还浸在清晨的寒凉里，街面静悄悄的，只有零星早起的行人裹紧了棉衣匆匆走过。
蜀香居老店的招牌在昏沉的天光里隱约可见。
——
林巧梅是第一个到店的。她推开棕色木门，一股混合著煤烟和旧木料的寒气扑面而来。
没顾上搓搓冻得发僵的手，她先径直走到大堂角落的煤炉边，从墙角拎起一筐蜂窝煤，蹲下身小心翼翼地捅开炉底的灰烬，添上两块新煤。
橘红色的火苗慢慢舔舐著煤块，发出细微的“噼啪”声，一点点驱散著周遭的冷意。
隨后她走到临街的窗户边，推开一条缝隙，让馆子里闷了一夜的空气慢慢流通起来，寒风卷著街面的凉意钻进来，她忍不住打了个寒颤，裹了裹身上的棉袄。
做完这些，林巧梅才走到大堂靠里的收银台后坐下，从抽屉里翻出昨天的帐本和算盘。
昏黄的灯光下，她的手指在算盘上灵活地拨弄著，清脆的算盘声在安静的大堂里格外清晰，偶尔停下来核对帐目时，眉头会微微蹙起，眼神专注而认真。
临近八点，街面的动静渐渐多了起来，陆续有后厨的员工到店，见到收银台后的林巧梅，都笑著打招呼：“林经理早。”
林巧梅抬起头，脸上露出温和的笑意，“早，都先去换衣服吧，灶上的火先拾掇起来。”
说话间，一个身材敦实的男人走了进来，方脸浓眉，正是后厨的主厨韩先进。
他对著柜檯后的林巧梅打了声招呼：“林经理早。”
“韩师傅，您来了。”林巧梅站起身，“等您一会不忙了，我想跟您谈点事。”
“好嘞，林经理。”韩先进瓮声瓮气地应了一声，脚步没停，径直往后厨走去。
自从吴师傅和閆师傅被调去西单的新店，后厨的大小事就都落到了他肩上，三十多岁的他，正是干事业的年纪，对店里的事也格外上心。
约莫一刻钟后，韩先进端著一个搪瓷水杯从后厨出来，水杯里冒著热气。
他走到收银台旁，拉了把椅子坐下：“林经理，后厨都安排好了，您找我啥事？”
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