第26章 臭豆腐 (第2/2页)

“我们准备炸臭豆腐，给你也准备了一份，不知你能不能吃惯？”
　　
　　“承蒙款待，吃的惯的，这臭豆腐闻着臭，吃着香，在当下可少见。”秦远笑着点头，仿佛没听到这俩刚才的谈话。
　　
　　目光搜索一圈，见金招娣，正拿着筷子，从一个土陶罐中，夹出一块块麻将块大小的臭豆腐，分到4个盘子中。
　　
　　瞧见秦远，她脆声问好：“秦远哥哥好！”
　　
　　秦远摸摸她的脑袋。
　　
　　得到认可，冯舒雅抿了抿圆润柔和的嘴唇，掰着手指，轻笑道：
　　
　　“是吧。这臭豆腐是我亲自腌制，发酵卤水中加了豆豉、冬笋、香菇、青矾...
　　
　　而且其中的用料、步骤、发酵时间，我操作的时候，和开方子、制药丸一样用心。
　　
　　等待会儿炸好，给你先尝尝，肯定好吃。”
　　
　　她身兼3职，除了在药材公司任职，还在沪城中医药大学当中医老师，更是农科院里中药材培育研究所的副所长。
　　
　　家学渊源，有着一手过硬的医术。
　　
　　说话间，冯舒雅望了眼煤炉，见些许蓝色火苗从蜂窝煤中涌出，当即娴熟地系上围裙，卷起袖子，半封下边炉子进风口。
　　
　　而后冲金招娣指挥道：
　　
　　“招娣，炉火引上来了，架锅，用那边那口砂锅，好控制火候，受热均匀。”
　　
　　金招娣马上把一个褐色的砂锅端到煤炉上，刹那间，水分蒸腾，砂锅很快烧热。
　　
　　冯舒雅熟练地倒上菜油，等油温升高，拿筷子一插，微微冒泡，接着有条不紊地下入一块块方正的臭豆腐。
　　
　　一通干练的操作下来，看得秦远只觉这女人蛮贤惠，想来厨艺不差。
　　
　　随着时间流逝，一股独特的风味弥散开来，宛若嗅觉炸弹一般，强势侵入鼻端。
　　
　　独特风味杀伤力很大，估摸整栋屋子的人都能闻到，甚至飘到左邻右舍。
　　
　　冯舒雅吸了吸秀气的鼻子，嘴角不由翘起，她把所有的臭豆腐，先炸一遍，捞出来。
　　
　　接着，全开煤炉进风口，加大火力，升高油温，复炸。
　　
　　炸好的臭豆腐，色泽金黄偏褐色，散发着浓郁的香味。
　　
　　最后，倒油，留点底油，加入葱姜蒜，调料汁。
　　
　　秦远适时跑回家，拿出香油，递过去。
　　
　　冯舒雅看得两眼一亮，笑吟吟说道：
　　
　　“呀，有了香油，这料汁就完美了，这次做出的臭豆腐，肯定大成功！”
　　
　　她和秦远都吃香菜，香菜耐寒，冬天能找到，料汁中也加了。
　　
　　冯舒雅先给一份臭豆腐上淋上料汁，递给秦远，自信而又期待着说：
　　
　　“尝尝看味道怎么样？”
　　
　　秦远好奇夹起一块，放入口中...
　　
　　好吃，实在太香了！
　　
　　食材选的好，纯绿色，不加一点科技。
　　
　　外壳的酥脆，油脂的香气，内里的滑嫩，搭配鲜美的汤汁，简直是味觉享受。
　　
　　论起来，吃上一份这样的臭豆腐，放当下，比吃肉都难得。
　　
　　炸这个比做鱼更费油，豆腐也不好买，基本菜市场上豆腐一出摊，就给抢光，去迟根本买不到。
　　
　　“好吃，太美味了！”秦远冲着冯舒雅重重点头，并竖起大拇指夸赞。
　　
　　听到赞美，冯舒雅抿抿嘴，眼里满是笑意。
　　
　　她炸的臭豆腐不少，除了44号，想了想，又让金招娣拿些，去给左邻右舍分分。
　　
　　搞定好这些，她终于拿起自己那份，夹起一大块臭豆腐，放入嘴中。
　　
　　刹那间，那美妙的口感，让她双眼幸福地弯成月牙。